永川的乡土美食有哪些;
也许，你曾去永川耍过，
但当时并没品尝到真正的永川乡土美食。
今天小编就把永川不得不吃的八大美食都挨到给你列出来
来永川耍就不愁吃啥子啦！
星湖鱼
永川的星湖鱼堪称一绝，有“地方名菜”的荣誉称号。做出来的星湖鱼保留了纯香纯味，吃起来一点都不会觉得腥腻，入口爽滑鲜嫩，汤头也很美味，可以拿来泡饭吃。
朱沱汆汤肉
汆汤肉是农村里的一道名菜，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。“红火杨”的"朱沱汆汤肉"是最出名的。
如今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜为辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的结构大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红块(或藕片)、酥肉汤。
松花皮蛋
松花皮蛋，有着灰色的壳，握在手里像个灰色的小娃娃，轻轻剥开皮，便显现出其庐山真面目了，用手一摸，软软的很有弹性。最漂亮的要数松花皮蛋的颜色了，黄褐色的蛋清，在阳光下是金黄色的，像一块巨大的琥珀，最重要的是蛋清上有着一簇簇银色的松花，像是能工巧匠雕上去的一样，晶莹剔透~
冲冲糕
冲冲糕是永川很有名的特色小吃，因糕是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，故而得名"冲冲糕"。
汤香耗儿鱼
耗儿鱼比较大个，肉多，而且麻辣味儿十足！鱼肉相当的入味儿，巴适！再配上店内的糖粑粑、脆皮豆腐，味道不摆了！
邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。川渝两地的一些县市餐饮市场刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲令餐饮业老板始料未及，每天的生意一直要持续到第二天凌晨！
来苏头刀菜
小猪产下不足一月时须“去势”（割掉生殖器，猪儿长得大、长得快），这是小猪来到世间必须承受得第一刀。因此菜用乳猪阉割后的睾丸、肾肠烹饪而成，为好听，故取名头刀菜。
,
