摘要：八角是我们日常厨房中，最常用到的一种香料。八角也被称为“大料”，在做很多肉类食物的时候经常用到它，放一点八角有提香、去腥的作用。特别是制作卤味的时候，一定少不了放八角。用了这么多年的八角，你真的会挑选八角吗？其实买八角的时候，也有很多假货和冒牌货，因为有一种植物跟八角长得非常像，它叫“莽草”，又称水莽草，这是一种含有剧毒的植物。有些不法商家为了牟利，就会把毒莽草掺杂到八角中去卖，所以我们在购买八角的时候，一定要看清“直角”还是“钩角”，避免买到假八角。
今天就教大家三个辨别真假八角的小妙招，一起来跟我学习一下吧！
辨别真假八角的小妙招一：看角的数量
八角之所以有这样一个名字，是因为八角最常见的就是八个角，也有少数会出现7到9个角；而莽草一般有10到12个角，最常见的是10个角的，所以买八角的时候，要认真看清角的数量，如果超过10个角的话，就不要购买了，很有可能是有毒的莽草了。
辨别真假八角的小妙招二：看角的形状大小
在购买八角的时候，还可以通过观察角的形状大小来辨别真假八角，一般八角比莽草外形更大。一般真八角的每个角的尖端是直线形状的，我们称它为“直角”；而假八角的每个角的尖端是尖钩形状的，我们称它为“钩角”。所以我们可以通过看角的形状大小，很轻松就能辨别出真假八角了。
辨别真假八角的小妙招三：看颜色、闻味道
最后在购买八角的时候，还可以通过观察颜色和闻味道来辨别真假八角。真正的八角颜色呈现棕红色，而且比较有光泽，而假八角的颜色比较浅，多为暗淡的土黄色。
真八角闻起来有一种浓郁的香味，而且香味中带有一点甘甜；假八角味道很刺鼻，就像“樟脑丸”那种刺鼻的味道，所以很容易分辨的。我们买八角的时候，尽量买完整的，也不要贪图便宜，以免买到有毒的莽草。
结束语：看完这三个辨别真假八角的小妙招，省钱又实用，你学会了吗？
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