所谓“印度飞饼”（又称“抛饼”、“薄饼”），是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，成品外酥里润、口味众多、浓郁香酥、工艺奇特的特点，其操作过程富有很高的观赏价值。品种有原味、甜味、咸味、麻辣味等。
工艺流程
馅料→和面→抛制→烤制
备料
1种皮料配9种馅
饼皮料：面粉20千克，精盐500克，白糖1500克，椰汁1千克，三花淡奶2500克，鸡蛋30个，色拉油2千克，清水3500克~5千克（根据室温而定）。
1.飞好的饼撒上葱花
2.铁板上刷黄油
3.待飞饼慢慢鼓起
4.翻面煎制
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