每次去美食街吃饭，看到摊前的印度大叔那娴熟的姿势，空中飞甩着一张薄饼，饼薄的如一张薄纸，上面铺满鲜甜的水果，再放在铁板上煎至两面金黄，总感叹，美食和精湛的技艺分不开，也实在贪恋那浓郁香酥的香蕉飞饼，回家研究了一番，虽然那“飞”的技术不是一朝一夕练成的，但是家庭制作也是可以做出来的，下面就看看麦兜家厨房为大家带来的香蕉口味的印度飞饼，记得文章末尾还有温馨小贴士。
香蕉剥皮捣成泥，和炼乳混合。如果喜欢甜的可根据自己口味加糖，或者炼乳可翻倍加入。
盐，270克中筋面粉和30克高筋面粉混合，加温水，筷子搅拌成絮状，揉至面团光滑。
分成几个小面团，面团刷油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时，也可以提前一晚上做好，第二天起来用。
用擀面杖把面团擀开，中间一定要薄，因为没有精湛的飞饼技术，但是可以拿手抻，抻饼皮的外圈就可以，饼的中间部分够薄就可以了，然后把外圈厚的部分用刀切掉，把之前捣好的香蕉泥均匀的放在面皮上。
四面合上。
起锅，热油，放入饼皮，一面煎至金黄，随后翻面继续煎，直至两面金黄。
装盘，开吃。
麦兜家厨房碎碎念：
1 没有高筋面，可以全部用300克中筋面粉，冷藏醒面时间不能低于1小时，醒的面团时间越长，韧性和最后的抻拉越轻松和不易破损。
2 温水是指40度左右的水。
3 煎的时候注意需要小火，没有不粘锅的，就要锅烧热了，在煎，才有不粘的效果。
,
