印度飞饼配方及制作工艺
[原辅料] 低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50 克，
香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。
[做法]
（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10 分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150
克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发 3 小时。
（3）煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
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