#7月吃什么#
用最简单的材料，最简单的做法，做出美食，最核心的在于小细节的领悟。
现在这个季节，豆角的盛夏，除了豆角烧茄子、干煸豆角，黄焖鸡加豆角的菜系外；豆角的辅助做法美食，豆角焖面，油馍夹饼里的炸豆角等。
今天讲一下豆角为馅的食材，饺子，蒸饺的做法。
豆角馅食材：
1、菜： 豆角、木耳、鸡蛋。
2、调料：生姜末、葱末、调料粉。
3、这个馅的灵魂之笔（与众不同点）
重点：1）用熟油，非生油拌菜。同时熟油是热油，热油油泼葱姜调料。
2）拌菜的油：不是单一菜籽油，而是菜籽油，加少量香油，一起加热而成。（剩下的油，关火后不久，加入蛋液，炒鸡蛋）
小面芥子的快速做法：
将面从中间，用手沿洞，然后搞成甜甜圈的样子，再切段。这种方法更快捷。
蒸饺和水饺：
用的是凉水和面，一般吃水饺如此做法。但是年轻人想吃有嚼劲的，也可用此面做蒸饺。
调料汁的小心机：
加糖（糖尿病患者不要加），加花麻椒油（花椒、麻椒淋滚热油，自己做的）。
蒸饺出品：
做美食，灵魂在于细节的一二不同，然后触动味蕾的惊艳程度不同。
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