香椿中含有钙和钠、镁等对人体有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促进肠胃吸收。对于治疗脱发也有一定的帮助。另外，香椿中还含有维生素E等，可以延缓衰老。如果你想要美白肌肤，它同样可以起作用，让你的肌肤又白又嫩！ 对于香椿的记忆还停留在儿时庭院前的3棵椿树上！春光明媚，椿树芽慢慢的发了出来，开始的时候，椿树芽很小，像黄豆粒大小。慢慢的抽出嫩叶，就开始长的很快了，一天一个样！会爬树的小伙伴，爬上树，摘下嫩香椿，树下一场抢扔下来的香椿芽的“战斗”拉开了序幕！儿时的快乐童趣很简单，很是快乐！ 香椿可以炒鸡蛋，可以凉拌豆腐，还可以用开水烫一下，撒上盐，揉一揉，晾干，等到冬季拿出来用水泡开，炖肉炖蘑菇吃，那个味道才叫绝味啦！
By 小兔子麻麻v
用料
- 香椿 200克
- 小葱 2-3根
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、香椿去掉根部比较老的梗！用手折梗，如果比较有韧性，基本都是比较老的梗！ 清洗干净香椿，备用
2、把洗干净的香椿切成1厘米左右的小段，这个可以根据自己的喜好随意调整。
3、鸡蛋打成鸡蛋液，蘸一筷子尖的盐，鸡蛋液打撒 锅内倒油，油热，倒入鸡蛋液，翻炒成金黄色出锅。
4、再给锅内倒入油，油热，放入葱花（小心油溅出），葱花飘出香味为准
5、放入香椿段翻炒，香椿变色，快熟时放入盐，滴几滴生抽（生抽是上味道的，能让菜鲜一点，但是也含有盐。老抽是上颜色的），翻炒均匀。
6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.这道菜很好做，零失误，小白也会做的很好吃 2.注意炒鸡蛋前，可以先给鸡蛋液里面放一点点盐，搅拌均匀，这样鸡蛋味道好点 3.炒香椿时，放了盐再放鸡蛋，不然鸡蛋会咸的
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