为了追求食物的天然与可口，现代很多人会喜欢采用原始的方法来烹饪食材，就是简简单单地用水焯一下，也或者是喜欢吃生的蔬菜，他们认为这样可以保留食物最原始的营养。
其实，对于这样方法可好可不好；因为，毕竟现代毕竟不如以前，一些细菌、毒素还是比较多的，虽然食材天然，但是含有的天然毒素也成为了威胁健康的潜在因素。
而且，像是一些蔬菜它本身也是含有一些毒素的，如果清洗不到位，烹饪方法不到，也会使得美味变成“毒物”，严重的情况下是有可能危险到生命的。
今天就和大家一起来聊聊，那么食物会如果处理不当、烹饪不当，会对我们的健康有害。
第一种：四季豆
案例：在一期综艺里，黄磊做了四季豆，在做饭的时候，他尝了 一根豆角发现没熟，但是也没回事就咽下去了，而宋丹丹也尝了一根发现没熟，还吐槽太老；结果到了半夜，两人就出现呕吐等食物中毒的现象。
原因就来自于这没煮熟的四季豆；
而关于四季豆，几年来新闻也多有报道：
为什么食用未煮熟的豆角会出现中毒现象呢？
这是因为豆角中含有皂素、植物血凝素，这两种物质，只有在高温下才能会被破坏；如果处理不当，就无法破坏掉这两种有毒物质，就会对人体造成伤害。
除了四季豆，包括芸豆、扁豆、四季豆、刀豆等等，都一样，需要经过高温烹饪，毒素才能分解。
2、久煮的野生菌
食用野生菌一定要先辨别是否有毒，即使是可以吃的野菌类，也是需要去毒处理的。
不过现在很少人会自己去采摘菌菇了，但是对于菌菇大家还是需要注意，一定要煮沸，时间要长。小编有个朋友，前段时间和朋友吃火锅，回来之后一直拉肚子，一直找不到原因，最后才发现，是因为涮火锅的时候，一盘菌菇都被他给干掉了，而且貌似涮的时候，时间不长，吃了未煮熟的菌菇导致的。
因此，建议大家，吃菌菇的时候煮沸的时候最少要达到30分钟，时间越久越好，久煮可以降低其毒性。
3、木耳
基本上每年都会出现“木耳杀人事件”，但是还是有很多人人，对于这些，觉得无所谓，也有人不是很理解，为什么就是泡个木耳就会中毒呢。
案例：
正常的木耳并没有毒，在浸泡的过程中也不会产生毒素，只是在泡发的过程中，木耳会受到细菌的污染，泡发的时间越长，污染越严重，微生物产生了毒素，就会对身体产生危害。
一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。
