今天为大家分享一道一口爆浆的美味小零食，奶油小泡芙，我觉得只有这种一口一个，一口下去，奶油在口中爆开的小泡芙才是最好吃的泡芙。奶油在口中爆开的感觉简直幸福得不要不要的。
材料简单，做法简单。下面我们直接步入正题吧！
材料如下：
牛奶：100毫升
清水：100毫升
白糖：30g
黄油：45g
盐：2g
低筋面粉：60g
奶油：适量
鸡蛋:2个
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步骤一：
架起我们的奶锅，奶锅开至中火，锅中倒入100毫升清水。
100毫升牛奶。
45g黄油，软硬都可以，反正都要融化成液态。
接着倒入30g白糖。
些许的盐，中和一下味道。
所有材料下入锅中后，中火慢慢熬煮，把黄油融化，牛奶沸腾为止。
熬煮期间，我们先把低筋面粉提前过筛一遍，过筛过的低筋面粉会更细腻，口感更好。
过筛好后，我们的牛奶也煮至沸腾了，牛奶沸腾后，关火，把奶锅转移到隔热板中。
把过筛好的低筋面粉倒入奶锅中。
快速搅拌融合，搅拌至无干粉状态即可。
搅拌至无干粉状态后，奶锅放回炉中，小火翻拌1分钟，已确保面粉都是熟的。
翻拌一分钟后就可以关火出锅了，把面团倒入大碗中冷却晾凉。
用刮刀把面团铺平，这样散热比较快。
步骤二：
给面团散热期间，我们可以着手做一些准备工作，首先把鸡蛋敲入碗中。
搅拌打散成蛋液。
搅拌打散好蛋液后，我们给烤盘铺上一层油纸，方便之后泡芙拿取不粘底。
铺好烤盘，把烤箱也给提前预热一下，烤箱牌子不同，温度也会不一样，火猛的烤箱上下火调至180即可，时间10分钟。火相对弱一些的烤箱上下火需调至200度，时间10分钟。
烤箱也预热后，面团还是热的话，用刮刀刮拌铺平，使其散热更快。
等面团降温期间，我们顺手也把裱花袋给弄好备用。
等面团温度降至温温热不烫手后，把蛋液倒入面糊中，搅拌融合。这一步很重要，需要友友们有些耐心，蛋液必须少量多次的倒入面糊中。
每一次倒入蛋液必须充分的搅拌融合，让蛋液完全融入面团中后，才能继续倒入下一次的蛋液。
尽量的少量多次的倒入，观察面团的吸收情况，在分次倒入少量蛋液。
直至搅拌到这种黏稠的面糊状，面团就差不多完成了。
在继续加入1-2次蛋液后，面糊会越来越黏稠丝滑，直至搅拌到面糊能在刮刀上呈现不会断的倒三角形状，约有4厘米左右长度，面糊就算是完成了。
接着把搅拌好的面糊装入裱花袋中，尽量的把所有面糊全部装入裱花袋中去。
然后在铺好油纸的烤盘中，挤入大小均匀的小面糊。
尽量把面糊与面糊之间的空间留大些，这样有利于泡芙的成长，由于我是第一次尝试，没预留好面糊之间的空间，影响了泡芙的成长。
步骤三：
把面糊全部弄好后，就可以把面糊送入烤箱了。
把烤盘放入提前预热好的烤箱中层。
上下火180度，先烤10分钟。
十分钟后，泡芙便会慢慢的成长变大了，然后转至上下火160度。继续烘烤15分钟，稳定泡芙形态。
由于第一次尝试，面糊间预留的空间不够，导致泡芙成型后，都连在一起了[捂脸]
出炉后，泡芙香气四溢，胖胖乎乎的。
放到烤网上，冷却晾凉。
晾凉至温温热后，我们用筷子在泡芙的底部戳一个小洞。
然后在小洞中注入奶油，这里也需要少量多次的慢慢挤入，用力过猛的话，奶油会溢出来。
把所有泡芙都注入奶油后，这样我们的奶油小泡芙就大功告成了。一刀切开，满满的奶油映入眼帘。一看就食欲满满！
一口一个小泡芙，咬上一口，奶油瞬间爆开，满满的幸福感，好吃得不要不要的！
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