作者：广东省药学会 广州市第一人民医院 李欣
新春佳节，广东人会在家里摆一盆贺年金桔，寓意大吉大利。节后年桔不急着扔掉，“老广”充分运用智慧用盐腌制金桔，做成咸金桔。咸金桔可是止咳化痰、利咽生津的好帮手呢！
春节期间油炸食品吃多了，亲朋好友相聚烟酒往来多了，作息不规律熬夜看春晚……一个假期下来食火上攻，火气大、喉咙痛怎么办？春节过后，不防试试这款滋阴降火的咸金桔靓汤，帮您缓解不适，找回最佳状态！
咸金桔石斛响螺汤
材料（3-4人份）：
咸金桔5粒、铁皮石斛20克、干响螺片50克、猪踭150克、生姜3片。
做法：
1、响螺片提前清水泡发，铁皮石斛冲洗干净，咸金桔稍微压破，猪踭洗净；
2、汤锅中放入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲1-1.5小时，食用前调味即可。
功效：
润肺化痰、滋阴降火。
药师话药膳金桔，味酸、甘，性温，功擅理气解郁、化痰止咳、消食醒酒。咸入肾，可引火下行，增强滋阴降火、软坚散结的作用。盐浸后的咸金桔，化痰止咳、利咽降火的作用更突出，对感冒引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有良好的疗效。铁皮石斛，味甘，微寒，归胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、清热、补五脏虚劳的功效。熬夜易耗伤阴津，加入石斛能养胃阴，滋肾阴。咸金桔化痰止咳兼坠火，铁皮石斛滋阴降火兼生津，搭配健脾开胃、滋阴润燥的上品响螺肉，全汤共凑润肺化痰、滋阴降火之功效。
本汤品尤为适合平素烟酒过多、胃火盛口气大、熬夜作息不规律等人群饮用，也适用于口干咽燥、喉咙干痒、咽喉肿痛、声音沙哑、虚火上浮引起的口腔溃疡等不适的调理。
审稿专家：广东省药学会 广州市第一人民医院 卢兰芳
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