生滚猪杂粥我想很少有朋友知道吧,其实它是广东的一种特色小吃,做好了十分的美味,顾名思义,它的做法就是将一开始就煮好的粥底然后再加入新鲜肉料进去滚熟,所以叫做生滚粥。生滚猪杂粥可以说口感是鲜嫩爽滑,而且又营养美味,一点儿腥味都没有,大人小孩都爱吃,今天小编来给大家分享一下怎样做出一道美味的生滚猪杂粥。

在家煮的猪杂粥技术杠杠的(这样子做生滚猪杂粥太美味了)(1)

首先就是先准备食材了,我们需要备齐粉肠,猪腰,猪肝,生肠,隔山肉这些,然后可以提前泡好一点香菇干。

接着我们就可以开始第一步了,先取适量的米,把它淘洗干净,然后放入电压力锅,按一下煮粥键,现在我们就可以把事先准备的猪杂,粉肠,生肠,猪腰,猪肝,隔山肉清洗干净了。

在家煮的猪杂粥技术杠杠的(这样子做生滚猪杂粥太美味了)(2)

猪腰子我们要把它对半切开,把它的腰骚去除掉,这个东西腥味特别重,是一定要去除的,接着再用水多冲洗几遍,把它切成小块的,另外,其他的猪杂我们也切成小块,然后拿个碗装着。

接着就可以将泡发好的香菇干切成丝,然后再准备一小把香葱,把葱白切成段,葱叶给它切成葱花,香菜也是切成段。

在家煮的猪杂粥技术杠杠的(这样子做生滚猪杂粥太美味了)(3)

接下来我们就可以进行第二步了,先热锅烧油,油我们可以稍微放多一点,然后我们把葱放入,再加上几粒大蒜子,做一个葱油。

猪杂也是必须得腌制一下的,先加上适量的食盐和一勺生粉还有少许胡椒粉,倒一些料酒去除腥味,弄点葱姜水倒进去,用手去把它抓拌均匀,这一步都是为了去腥,抓的差不多了,我们就可以再放入一些葱油下去,然后接着抓拌均匀,腌制10分钟就好了。最后可以再调一个酱,弄一勺花生酱放入碗里,然后把我们刚刚做的葱油倒进去,用筷子把它搅拌均匀。

在家煮的猪杂粥技术杠杠的(这样子做生滚猪杂粥太美味了)(4)

现在可以进行第三步了,这时候粥已经煮得差不多了,我们先把隔山肉和之前切好的香菇丝加入,搅拌一下,再盖上盖子,让它们能够煮熟煮透,差不多4分钟就可以了,然后我们就可以把剩下的猪杂全部给它倒进去。接着再搅拌一下。这样就可以让滚烫的粥把猪杂烫熟了,盖上盖子,煮个6分钟左右就差不多了,把盖子打开,然后把葱油倒下去,再来点胡椒粉增香。


这时候我们把它搅拌均匀,一道美味的生滚猪杂粥就这样做好了,我们在它上面再加上一点葱花点缀一下,就可以开始吃了。

在家煮的猪杂粥技术杠杠的(这样子做生滚猪杂粥太美味了)(5)

生滚猪杂粥确实是很诱人,不仅口感爽滑,而且还非常有营养,吃了一次就再也忘不了了。而且做法也是特别的简单,只需要按照流程来,就可以制作出一道美味的生滚猪杂粥了。香气扑鼻,别提有多巴适了,喜欢的朋友赶快行动起来吧。

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