生滚猪杂粥我想很少有朋友知道吧，其实它是广东的一种特色小吃，做好了十分的美味，顾名思义，它的做法就是将一开始就煮好的粥底然后再加入新鲜肉料进去滚熟，所以叫做生滚粥。生滚猪杂粥可以说口感是鲜嫩爽滑，而且又营养美味，一点儿腥味都没有，大人小孩都爱吃，今天小编来给大家分享一下怎样做出一道美味的生滚猪杂粥。
首先就是先准备食材了，我们需要备齐粉肠，猪腰，猪肝，生肠，隔山肉这些，然后可以提前泡好一点香菇干。
接着我们就可以开始第一步了，先取适量的米，把它淘洗干净，然后放入电压力锅，按一下煮粥键，现在我们就可以把事先准备的猪杂，粉肠，生肠，猪腰，猪肝，隔山肉清洗干净了。
猪腰子我们要把它对半切开，把它的腰骚去除掉，这个东西腥味特别重，是一定要去除的，接着再用水多冲洗几遍，把它切成小块的，另外，其他的猪杂我们也切成小块，然后拿个碗装着。
接着就可以将泡发好的香菇干切成丝，然后再准备一小把香葱，把葱白切成段，葱叶给它切成葱花，香菜也是切成段。
接下来我们就可以进行第二步了，先热锅烧油，油我们可以稍微放多一点，然后我们把葱放入，再加上几粒大蒜子，做一个葱油。
猪杂也是必须得腌制一下的，先加上适量的食盐和一勺生粉还有少许胡椒粉，倒一些料酒去除腥味，弄点葱姜水倒进去，用手去把它抓拌均匀，这一步都是为了去腥，抓的差不多了，我们就可以再放入一些葱油下去，然后接着抓拌均匀，腌制10分钟就好了。最后可以再调一个酱，弄一勺花生酱放入碗里，然后把我们刚刚做的葱油倒进去，用筷子把它搅拌均匀。
现在可以进行第三步了，这时候粥已经煮得差不多了，我们先把隔山肉和之前切好的香菇丝加入，搅拌一下，再盖上盖子，让它们能够煮熟煮透，差不多4分钟就可以了，然后我们就可以把剩下的猪杂全部给它倒进去。接着再搅拌一下。这样就可以让滚烫的粥把猪杂烫熟了，盖上盖子，煮个6分钟左右就差不多了，把盖子打开，然后把葱油倒下去，再来点胡椒粉增香。
这时候我们把它搅拌均匀，一道美味的生滚猪杂粥就这样做好了，我们在它上面再加上一点葱花点缀一下，就可以开始吃了。
生滚猪杂粥确实是很诱人，不仅口感爽滑，而且还非常有营养，吃了一次就再也忘不了了。而且做法也是特别的简单，只需要按照流程来，就可以制作出一道美味的生滚猪杂粥了。香气扑鼻，别提有多巴适了，喜欢的朋友赶快行动起来吧。
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