大家好，我是晓雅。今天用面粉和大家分享一道美食——芝麻烫面饼。中国人吃面食的历史相当久远，人们对于面食的热爱也从未减退，在以前单一面食制作的基础上，不断地发展创新，研究出更多简单、方便与快捷的制做方法。和米饭相比，面食更容易被人体消化吸吸，不仅可以中和胃酸，也可以减轻肠道负担、养胃健脾等。面食还有更重要的两个功效，分别是提高机体免疫力，促进新陈代谢。既然多吃面食有如此多的好处，下面就一起来看看今天分享的芝麻烫面饼到底如何做吧。学会了，可以做给家里的老人和孩子，保证他们都会竖起大拇指。
【芝麻烫面饼】【制作食材】面粉，糖，食用油，芝麻
【制作步骤】
- 大家好，今天分享芝麻烫面饼的做法。用这种方法做出来的烫面饼，口感非常不错，外酥里嫩，老少皆宜。无论是炎炎夏日，还是寒冷冬季，都是餐桌上的最优主食选择。首先200克面粉放入一勺糖，倒入开水和面，边倒边搅拌，搅成絮状，然后加入10克食用油，下手揉成面团。这个比例是经过多次试验后的最佳配比，建议常做面食的家庭可以买一个克度秤，淘宝上的价格十几元就有。做面食，精确的配比是第一步。
2.面团揉好后，可以盖好保鲜膜放在一边，我们接下来做第二步的准备。在碗中放入30克白糖、芝麻、面粉，用筷子搅拌均匀，放在旁边备用。做烫面饼，一般不需要醒发，按照顺序一步一步往下进行就可以。这也是为什么，烫面饼比较受欢迎的原因，省时省力。
3.将揉好的面团搓成长条，用刀切成相等的面剂。不用太介怀每个面剂的大小，差不多就可以。也没必要用克度称称，自己觉得大小合适就行。用手将面剂捏扁，放上白糖、芝麻馅料，用包包子的方式将馅料包起来，最后把它拍扁。注意，不需要用擀面杖擀，这种饼比较小，如果掌握不好擀面杖的力度，馅料还容易露出来。
4.电饼锅预热后，先在锅面刷上一层食用油，油温稍微升高一些再把饼坯放上去烙，饼坯表面刷上食用油，小火慢烙三分钟左右。注意调节温度，温度不能过高，否则饼坯外面糊了，里面还没有熟透。
5.确定底面烙熟后，翻一面继续烙。两面烙熟后，反复翻面烙半分钟，即可出锅。
6.美味的芝麻烫面饼就做好了。趁热吃口感更佳，吃起来外酥里软，香甜可口，喜欢的亲人们赶紧试试吧。
【小贴士】
- 和面时，控制好糖、面粉、水与食用油的比例。面团不能太稀，也不能太硬，柔软度要适中，烙出来的饼才能达到理想效果。
- 芝麻、糖、面粉的比例要控制好，如果没有克度称的话，拌馅的时候要格外注意，避免糖放得过多导致馅料本身过甜，影响整体口感。
- 烙饼坯时，电饼锅的温度不能过高，否则可能会出现夹生的现象。如果是用燃气灶烙饼，注意小火慢烙，可能时间需要多几分钟，但不会影响口感。
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