根据各大购物平台调查显示：空气炸锅自从上架以后，每日的销售量高达32万左右。不得不说，美食博主、网红、明星的带货能力真的是太强大了。
但消费者购买空气炸锅，主要是看中了它的多功能性，可以给家中做饭的人省不少事，提高了生活品质。
空气炸锅带有“炸”字，顾名思义，制作的大部分食物都是油炸食物。在制作的过程中，会添加大量的食用油，用来调和食物的口感和增加食物的味道。
首先，通过空气炸锅上面的烘烤装置，让空气快速的加热。然后，透过大功率的风扇，让食物篮里面快速循环热流。
最后，在食物篮内侧，会有一个特有的纹路设计，此时它会形成漩涡热流，把加热产生的水汽快速的带走，从而达到煎炸的口感。
其原理是高速空气循环手段，它经过高温加热机器内部的热管来形成执空气，接着用风机把高温空气吹至锅中加热食材。
让执空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。
与空气炸技术相比，使用传统油炸方法烹制的食物的味道和稠度并不相同，因为传统油炸中使用的大量油，会渗入食物（或涂层面糊，如果使用的话）并添加其自己的味道。
一些空气炸锅配备了用于特定类型烹饪的附加配件，例如比萨盘、烤肉架、烤盘和蛋糕桶。像标准对流烤箱一样，空气炸锅也可以烘烤、蒸汽和干燥食物。
之前有很多专业的与空气炸锅相关的一些机构，他们在市场上买了好多款空气炸锅来进行试验，发现有4款是非正规生产厂家生产的产品。
非正规生产出来的空气炸锅，烹饪出来的食物当中确实还有致癌物。根据相关的实验调查，非正规生产出来的空气炸锅，所烹饪出来的食物确实含有致癌物质。
为了能够验证空气炸锅的危害性，国民消费者协会进行空气炸锅的试验调查。在市面上随机购买了10款空气炸锅，不同种类，不同类型，包括使用范围，使用性能进行相关的研究报告。
在烹饪食材过程当中严格按照说明书来使用，随后经过试验测取，发现有5款空气炸锅。被检测出含有超量重金属物质以及丙烯酰胺成分，这些成分全部超过国家食品安全控制以上的标准范围。
所以空气炸锅本身没有什么问题，主要是注意烹饪方法。尤其是高温，或者是时间过长，就容易导致食物产生大量丙烯酰胺。反之，如果控制好温度和时间，则产生的丙烯酰胺的量就不容易超标。
一是不会产生油烟。由于没有明火和大量油类的直接参与，而且锅体采用密封设计，在食物制作的过程中，不会产生油类物质受高温作用裂解挥发既而遇冷产生的油烟问题。
二是食物脂肪含量比较低，过空气炸锅所炸的新鲜薯条脂肪含量减为1.5%，冷冻的薯条所含脂肪为5.5%。
比起传统的电炸锅烤箱等来说，这些食物的脂肪含量是非常低的，可以实现非常低的油脂摄入量，有利于健康饮食。
三是在空气炸锅进行使用的时候，大家直接把里面的锅具东西全部都倒掉就可以了。然后把抹布在空气炸锅上抹一点，或是说用一些干净的湿纸巾在上面做一遍，这样的话空气炸锅清洁起来非常方便。
四是清洁方便，在清洁空气炸锅前，先让炸锅冷却，拆卸式抽屉食物篮，煎炸锅内油不粘涂层。不能使用金属厨具或清洗工具来清洗，以免损坏空气炸锅的不粘涂层。
1.忌使用封闭容器
空气炸锅加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。
即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏空气炸锅。
2.不要用清水冲洗空气煎锅的内部
烘烤后，先拔下电源，待空气煎锅冷却后再清洗，清洁时用干布擦拭。如果有香料或油渍残留，用蘸有肥皂水的毛巾轻轻擦拭空炸锅内壁。
但不要用清水清洗空炸锅内部，这会导致电子元件受潮。擦拭空气煎锅内部后，打开空气煎锅排出水分。
3.安全问题
空气炸锅完成烹饪任务后是格外烫手的，需要将炸蓝放在能够承受温度的桌子上放凉一点后再进行操作。在使用完空气炸锅后，一定要拔掉电源以防空气炸锅干烧而出现意外。
4.卫生问题
空气炸锅首次使用一定要将炸蓝、收纳桶进行热水冲泡(水温选择100℃以上即可。同时，还可以使用洗洁精等清洁剂进行清洗)。随后将其擦干后方可使用。
空气炸锅纸垫正常的情况下没有毒，烧焦的话是有毒的。空气炸锅纸垫硅油纸，其实是一种常用的包装纸，具有三层构造，第一层底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。
硅油纸具有一定的毒性，因为硅油纸中含有树脂、上光油等成分，而上光油含有苯、二甲苯等有毒物质，会直接影响人体的健康。并且对眼睛和皮肤都是刺激性作用，所以平时还是要少使用硅油纸比较好。
因为空气炸锅在使用过程中不一定要垫纸，不垫纸也可以正常烹饪食物。垫纸主要是为了让食物受热更加均匀，纸可以锁住食物的水分，防止食物被烤焦。
但如果食物本身的油脂比较少，在使用空气炸锅时家里又没有锡纸的情况下，可以直接放在空气炸锅中烹饪。
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