罗勒（学名：Ocimum basilicum）为药食两用芳香植物，味似茴香，嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹饪中常用的调料。不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。
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今天的教程是意面中的经典口味
还有自制的basil pesto的教程
喜欢的小伙伴来围观吧~
食材准备：
小番茄150g、蒜3瓣、口蘑5朵、意大利面1份、橄榄油1勺、盐和黑胡椒适量
basil pesto青酱配方：
罗勒2勺、蒜3瓣、帕玛森干酪碎1/4杯、松子1/4杯、橄榄油1/2杯、盐和黑胡椒适量
（配方做出来的青酱可以做4份意面）
操作步骤：
1.小番茄洗净对半切开，大蒜切小片
加入适量的盐和黑胡椒调味
再加点儿橄榄油，搅拌均匀
将搅拌好的小番茄切面朝上皮朝下码放在烤纸上
预热好的烤箱180°烤20分钟左右，这个烤完的小番茄真的是超级好吃呀，非常推荐大家试一下哦~不仅可以配意面，当做早餐的配菜也非常好哦~
2.料理杯中加入罗勒叶、大蒜瓣、和一半的橄榄油再加入半杯松子，先搅一下
搅出来的状态还是比较干的
将剩下的橄榄油全部加进料理杯再加入1/4杯磨好的帕玛森干酪碎（加芝士粉也可以）
加入适量的盐和黑胡椒再次启动搅匀就可以了
清新的青酱就做好了，不仅可以搭配意面一起吃，也可以抹面包、做三明治或者腌制鸡肉做沙拉都可以
3.水中加盐，水开后入锅煮8-10分钟左右。喜欢有嚼劲的小伙伴可以过下冷水，然后晾干，喜欢软一点的小伙伴可以捞出沥掉水分后加点橄榄油搅拌一下也可以防粘
4.口蘑洗净切片
锅中加少量油下入口蘑加入盐和黑胡椒调味炒香
5.一面中加入自制青酱
如果太干不够顺滑的话可以加入一点煮意面的水稍微调和一下
放上烤制的小番茄和炒好的口蘑再加上一点帕玛森芝士碎，周围和顶部可以用一点儿芝麻菜和罗勒叶子装饰一下
这份盼望已久的青酱意面终于落实上了o(*￣▽￣*)o
也太好吃了吧o(*￣︶￣*)o
教程小贴士和储存方法：
1、虽然典型的pesto是用罗勒叶basil制作的，但用菠菜叶的也很多。很难找到新鲜的罗勒或吃不惯罗勒的小伙伴，可用菠菜叶来代替
2、如果家里没有松仁，可以用巴坦木或核桃仁来替代。
3、制作青酱的时候可以加一点柠檬汁，不但可以丰富口感，柠檬汁里含的vc可以抗氧化，还可以防止罗勒碎变黑。
4、青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。
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