大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享宽粉的另一种吃法“宽粉烧肉”。
宽粉是一种粉条，主要是由红薯制作而成，宽度在0.7-3厘米，煮时间长也不会烂，用宽粉和五花肉一起炖，粉条劲道有嚼劲还带着肉香，五花肉香而不腻，汤汁收浓了泡米饭也超好吃。马上过年了，宽粉烧肉是很受欢的下饭菜，尤其是在北方。最主要是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【宽粉烧肉】
材料：宽粉 五花肉
辅料：生姜 小葱 大蒜 八角 花椒 香叶
调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 老抽 料酒
做法：
1. 将五花肉凉水下锅，加入姜片，小葱结，料酒大火煮
2. 大火煮开后，将表面的浮沫撇去，然后继续煮15分钟
3. 15分钟后将煮好的五花肉控水捞出到盘中
4. 烧一锅开水，加入宽粉泡不用煮
5. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用
6. 大葱一段切成葱段，切好和姜蒜片放一起
7. 将放凉的五花肉放在案板上切成薄片，厚一点也是可以的
8. 起锅加入植物油，下入花椒，八角爆香，加入五花肉片翻炒
9. 用铲子翻炒，炒出五花肉中的油脂，下入6粒冰糖
10. 用铲子不停翻炒，将冰糖炒化，加入半勺豆瓣酱
11. 炒出豆瓣酱中的红油，加入老抽，生抽
12. 用铲子炒匀，将宽粉和跑宽粉的水一同倒入锅内
13. 水量不够再加点开水，加入食盐，鸡精简单调味，大火煮开
14. 盖上盖子转中小火炖40分钟
15. 40分钟后打开锅盖，大火收汁，将香叶挑出
16. 出锅装盘，撒入葱花点缀
17. 五花肉香而不腻，宽粉带着肉香，美味即享
温馨提示：
1、 宽粉用开水泡一下不用煮
2、 五花肉凉水下锅，加入姜片，小葱结，料酒大火煮，撇去表面浮沫，再煮15分钟，捞出切成薄片
3、 五花肉炒出油脂，加入冰糖炒化，加入豆瓣酱炒出豆瓣酱红油
4、 宽粉和泡宽粉的水下锅一起煮，煮开后转中火炖40分钟
5、 大火收汁，撒入葱花点缀
五花肉和宽粉一起炖，宽粉吸收五花肉的香味，五花肉香而不腻，粉条煮40分钟也不懒，劲道有嚼劲，汤汁泡米饭也是真好吃。马上过年了，孩子们回家过年，小时候的味道回忆起来，尤其是东北地区很受欢迎。喜欢吃宽粉的可以收藏起来。简单好做，好吃超下饭，希望您能够喜欢。
,
