黄瓜和木耳在日常生活中是很常见的食材，既可以生吃，也可以来炒熟食用，营养丰富易消化。黄瓜和木耳的最常见做法就是凉拌，春节假期，吃腻了满桌的大鱼大肉就来上一盘凉拌黄瓜木耳吧，脆口的黄瓜和软弹的木耳，淋上调料汁，酸辣爽口很过瘾！
用料
黄瓜、木耳、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、生抽、香醋、香油、盐。
凉拌黄瓜木耳的做法
1、先将所需食材备齐。把木耳浸入温水中提前泡发，去蒂后用水清洗干净，放入热水锅中快速焯烫片刻，捞出淋干水分，撕成小朵备用。
2、黄瓜洗干净，去头去尾，放在菜板上用刀拍扁，然后切成寸段。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。
3、将切好的葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒段放入碗中，然后倒入糖、生抽、香醋等调料用筷子搅拌均匀，静置片刻。
4、把切好黄瓜段和撕好的木耳放入盘中，把上面混合好的调料汁倒在黄瓜和木耳上面，淋上一勺香油，最后根据自己的口味放入适量的盐调味。
5、一盘酸辣爽口的凉拌黄瓜木耳就完成了，脆口的黄瓜和软弹的木耳，淋上调料汁，酸辣爽口还很解腻，吃起来非常过瘾！
