荞麦在古代就是非常重要的粮食作物之一，它含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍之多，可以促进胃肠蠕动，预防便秘，促进肠道健康。荞麦粉做成的荞麦面，尤其受到减肥人士的喜爱。
低热量高膳食纤维，再加上口感爽滑Q弹，比吃白面条好太多了。正是因为荞麦面的特殊口感，我觉得特别适合用来凉吃，不适合热吃。把它用来做炒面，煮面，就觉得会很违和，而凉拌或者做成冷面，就特别合适，并且荞麦性凉，夏天食用还有助于清热解暑，真的太适合夏天食用了！
之前分享了一个凉拌杂蔬荞麦面，今天就来分享一个荞麦冷面的做法吧。我做的不是那种韩式的甜口冷面，不加雪碧也不加苹果梨子。加了雪碧的面，怎么样都不能说是低卡了。食材可以按照自己的喜欢来，蔬菜肉类鸡蛋搭配，颜色丰富一点，看起来食欲满满，营养价值还高。
食材：荞麦面1人份，黄瓜1小段，午餐肉2片，鸡蛋1个，金针菇1小把，青菜1小把
制作步骤：
第一步：用一口大锅，锅里放足够多的水，冷水下荞麦面，水开以后煮5分钟左右。注意我买的荞麦面是纯荞麦的，需要冷水下锅，开水下锅会熟的很慢，并且口感会差一点。
第二步：黄瓜切丝，午餐肉放锅里煎至两面金黄，金针菇和青菜开水中烫熟。之后放入一个鸡蛋，煮溏心蛋。
第三步：煮好的荞麦面放入冷水中泡着。
第四步：生抽2勺，韩式辣椒1勺，香油半勺，大蒜泥1瓣，香葱末1根，盐适量，白芝麻适量，混合搅拌成料汁，倒入碗中备用。
第五步：凉白开倒入碗中，和料汁混合均匀。
第六步：泡过的荞麦面放入碗中，摆上其他食材，营养美味的荞麦冷面就搞定啦！
成品：这款荞麦面真的百吃不腻，怎么会有口感这么好的纯荞麦面！和炎热的夏天真的太相配了！
小tips：
注意要买纯荞麦面，才会有爽滑Q弹的口感，并且热量和GI会比加了小麦粉的要低。纯荞麦面的话，就是冷水下锅，如果是加了小麦粉的荞麦面，烹煮方法可能会有所不同。
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
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