鲜嫩水牛花的清香和糯米糍粑柔软劲道的口感完美结合，这大概就是全州人最有味道的记忆。水牛花的长势特别强，哪怕一场雨或一阵风都能够唤醒沉睡在泥土下的水牛花。只要有泥土的地方，都不难寻见碧绿的水牛花。
水牛花
水牛花
农闲时节，春回大地，朝气逢勃，收割过的农田还没有及时地春耕。一丛丛的水牛花，就生长在春天的田间地头。
水牛花
水牛花
嫩绿的叶子，袖珍身材，灰白的花，植株上满是细细的绒毛，它们在春日里翩翩起舞，恰似一个花一般的姑娘；仔细一看，万分可爱，勾起我们心中那些美好！
嫩绿的叶子
嫩绿的叶子
看到此番场景，情不自禁地想起我的童年时光。小时候，我很不喜欢吃水牛花粑粑，总觉得它颜值太低，看起来一点都不可口。
水牛花粑粑
水牛花粑粑
没吃过水牛花粑粑的我，无法想像那是什么味道；后来终于有一天，我鼓起勇气尝了一口，从此就无法收拾。
蒸笼蒸水牛花粑粑
蒸笼蒸水牛花粑粑
绿色的水牛花粑粑，特有的嚼劲，软软地，却毫不粘牙；青草的芳香和砂糖的甜美便迷住了我。水牛花是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
我的好友会做水牛花粑粑，于是我特意向她讨教方法。现将制作过程分析给大家：
1.先采来鲜嫩的水牛花洗净
1.先采来鲜嫩的水牛花洗净
2.加上碱水把水牛花煮开
2.加上碱水把水牛花煮开
最好煮烂一点，方便揉入糯米面团中。
3.加上糯米粉揉匀
3.加上糯米粉揉匀
可酌情加入适量清水。
4、像包饺子一样包上事先备好的配料
4、像包饺子一样包上事先备好的配料
上锅蒸十八分钟左右既可出锅。又香又甜又美味的水牛花粑粑出锅了！
水牛花粑粑
水牛花粑粑
除了好吃，水牛花粑粑的好处还有这么多，各位小伙伴们，不妨在春天的某日，放下繁重的工作杂事，放松心情，来到绿野田间，采一束新鲜、纯天然无污染的水牛花，种上一份美味可口的水牛花粑粑，和家人朋友一起尝尝吧！
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