By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 荔浦芋头 400g
- 红豆 120g
- 黑凉粉 25g
- 冰糖 40g
- 红糖 120g
做法步骤
1、红豆提前1晚泡发
2、25g黑凉粉用100毫升清水搅拌成糊状
3、锅中倒入500毫升清水和40g冰糖煮开
4、把黑凉粉慢慢的倒入锅中，用筷子慢慢地往一个方向搅拌均匀。
5、把黑凉粉过滤至容器中，放置两小时备用
6、把红豆和清水倒入锅中煮开后转小火慢煮25分钟
7、芋头削去皮切块洗净备用
8、把芋头放入锅中小火煮至变熟(我煮了40分钟左右）
9、加入红糖焖1刻钟更入味
10、芋头边缘显粉状就已熟透软糯
11、芋头红豆添入碗中
12、黑凉粉切成小块
13、凉粉放入碗中加朵薄荷叶装饰一下
小贴士
天气热了冰镇更好吃，想要更丰富一点就加芋圆。煮的时间按实际情况来，相同的食材软硬程度不见得会一样。
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