炳哥私厨美食原创图片、文章,未经许可禁止搬运、抄袭,违者必究!

10月,这碱性食材正丰收,别看个头小,其实它香甜软糯倍好吃!

10,这碱性食材正丰收,别看个头小,看起来很普通,其实它红烧一做,超级好下饭,香甜软糯倍好吃。

它就是芋头,又叫小芋头,毛芋头。它是人们比较熟悉的块茎植物,食用方法有很多,可以蒸可以煮,还可以做成美味的芋泥,有不少人都喜欢吃它。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(1)

而且小芋头有丰富的营养价值,它还含有一种天然的多糖类植物胶体,可帮助增进食欲,从而促进消化。

芋头作为碱性食品,能中和体内酸性物质,调整人体的酸碱平衡,而且中医认为芋头可补中益气。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(2)

今天炳哥要给大家推荐的是一道红烧小芋头,红烧让烧出来的小芋头更加色泽诱人,口感鲜甜,营养健康,好吃还不上火。

这道红烧小芋头做法简单易学,厨房小白也可以尝试这道家常菜,老少皆宜,香甜软糯老人孩子一口一口吃得香。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(3)

话不多说,让我们一起接着往下看看这道红烧小芋头的详细做法吧。

【所需食材】:小芋头,五花肉,生姜,大蒜,葱,红辣椒,食盐,鸡精,花椒粉,酱油,食用油。

【烹制方法】:

1、首先,选取适量的小芋头,芋头个头不大但是真的很好吃。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(4)

2、接着把小芋头刨皮后放入盆子里冲洗。据说有的人刨芋头皮手会痒,所以可以对着流水刨。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(5)

3、接着将洗好的芋头放在砧板上用刀切小段,备用。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(6)

4、然后再把适量的五花肉在砧板上也切成小块,肥肉相间的五花肉用来红烧炒煮再适合不过,煸出来的油炒得好吃。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(7)

5、在砧板上把少许大蒜切成蒜蓉,生姜切成姜片,葱切成葱花,再准备少许红辣椒,备用。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(8)

6、取锅热油,往锅中倒入适量的食用油,把五花肉倒入锅中进行翻炒爆香,炒出肉油,这样待会煮出来的小芋头也会更香。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(9)

7、等五花肉熟了后,往锅中倒入切好的蒜蓉,姜片和红辣椒,再进行翻炒使之入味。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(10)

8、接着往锅里倒入切好的小芋头,开中火用铲子不断翻炒至断生。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(11)

9、酌情加水,防止小芋头被炒糊,水量以刚刚没过小芋头为宜,煮出来特别香浓。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(12)

10、根据个人口味锅中加入适量的食盐,鸡精和花椒粉,充分炒匀。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(13)

11、继续旺火,一直保持大火汤汁沸腾,可以更好入味,然后倒入少许酱油进行调味。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(14)

12、等汤汁差不多快要收干时,洒上切好的葱花点缀,关火就可以准备出锅了。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(15)

13、最后,将煮好的小芋头小心盛放到准备好的餐盘中,端上桌后就可以和家人分享这道色香味俱全的红烧小芋头啦。

秋天适合吃的私藏美食大分享(这碱性食材正丰收)(16)

这样一道红烧小芋头,口味咸鲜,看着就很有食欲,十分下饭,小芋头不仅好吃,脂肪含量还很低又饱腹,多吃营养健康不怕胖,屏幕面前如果有喜欢的朋友快去试做一下吧。

【温馨提示】:

小芋头洗净去皮的时候最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦。

文章到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会红烧小芋头了吗?或是你有什么拿手的做法,记得个给炳哥分享哦!

要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话,记得在评论区给炳哥留言,炳哥一定在第一时间回复大家的,我们下期再见,别忘了动动你们可爱的小手点个赞,并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦!

,