导语：秋天不吃茄子黄瓜，多吃这个菜，鲜美营养高，红烧一下香糯味道香
芋头不要只会蒸，简单红烧一下香糯入味，比肉都好吃，下饭香
说起芋头，从前我没有见过，更没有吃过，对于我来讲芋头是一种很陌生的食材，直到来到现在这个城市，才知道芋头，只是一开始不知道怎么做得吃，不知道好不好吃，不敢轻易尝试，后来有了孩子，为了孩子可以接触到更多的食物，我才去吃了芋头，而吃了一次之后就爱上了，觉得跟红薯、土豆口感很像，但它又比这些食物更好吃，这几年一到芋头上市的时候我就会三天两头吃一次，怎么也吃不够。
芋头不仅好吃，还营养高做法多，含有大量膳食纤维、微量元素，常吃芋头有促进消化、防龋齿的作用，而做法不止可以蒸，还可以做红烧芋头、芋头红烧肉、芋头炖排骨、拔丝芋头、芋头糕，这些吃法都非常美味，没有做过的朋友可以一一尝试，保准做了不后悔。
最近一段时间毛芋头大量上市，看着一个个小小的很难看，却很鲜美，做熟后口感特别好，感觉不比荔浦芋头差。
毛芋头的价格十分便宜，一两块钱一斤，买个一斤多可以做出一大盘菜。不过买这种小芋头的时候要注意了，仔细看芋头表面是不是完整，如果有磕碰或者局部发软不要，还要看芋头一端的切面，如果已经发黑发霉也不要，要买那种每一处都完好切硬实的，切面是白色的。
关于芋头的做法，很多人只知道蒸，其实用它简单红烧一下，比肉都好吃，香糯入味下饭香！下面我来给大家分享一下红烧芋头的详细做法，没有吃过的朋友一定要做一次尝尝。秋天不吃茄子黄瓜，多吃这个菜，鲜美营养高，红烧一下香糯味道香，快来看看吧。
红烧芋头的做法步骤：
准备一些新鲜的毛芋头，将它们放在洗菜池里清洗干净，去掉表面的泥沙，这样更好去皮，清洗后记得带上一次性手套，避免有粘液粘在手上导致发痒，如果没有一次性手套，可以套个塑料袋，也可以给手上抹一些白醋，这样会好受很多。
把芋头皮去掉之后，再用手清洗一遍，切成滚刀块待用，稍微大块一些口感更好。
比较重口味的朋友可以搭配葱、姜、蒜、干辣椒，做出来味道会更浓郁，喜欢清淡些的朋友可以只准备少许葱花，最后用来点缀就好。
炒锅内加油，烧热之后放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香，将芋头块倒进锅内翻炒，也可以只放芋头块翻炒。
炒均匀后倒入适量生抽、适量老抽，翻炒上色，加入没过芋头块多一些的水。
大火煮开，放盐调整味道，盖上盖子中小火煮，一直焖煮到芋头块熟透，吃起来软糯为止。
最后大火收汁，如果想要芋头块看起来颜色更浓，可以再倒入少许老抽加重色泽，翻炒到汤汁浓稠即可。
这样一份简单好吃的红烧芋头就做好了，盛出后撒葱花点缀，又好看又美味，香味十足。
每次做好这个菜，全家人都爱吃，如果您也喜欢吃肉，可以搭配五花肉一起做，做成芋头红烧肉更香，只是炖肉的时间稍微长一些，想缩短时间，五花肉可以放高压锅里压熟，后面的步骤就大同小异了。
关于红烧芋头的做法，您都学会了吗？遇到新鲜芋头了别错过，买回家做一份红烧芋头，保准人人喜欢吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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