夏季蔬菜中最常吃的蔬菜，就是豆角啦。其中豆角又分为很多种，其中有一种叫做芸豆。关于芸豆啊，它味道是非常的美味可口的，而且营养也非常的丰富。但它有很多的知识需要我们了解，才能保障我们饮食健康。那么接下来就跟小编一起来，了解一下关于芸豆角的秘密吧。
1.如何挑选芸豆？
（1）首先我们要观察芸豆它的表面，因为芸豆这种蔬菜啊，特别容易招虫子，我们先看看它的外表有没有虫子洞，我们要挑一些，没有虫子孔的豆角来购买。
（2）其次我们要看它的颜色。我们要选一些嫩绿色的。如果有芸豆发黄，代表着已经不新鲜了。
（3）我们要捏一捏它里面的豆，是不是饱满。我们要挑选一些饱满的，这样吃起来口感才会好。
（4）我们还可以掐一下它。如果很容易就掐段，就说明这是一个比较鲜嫩的芸豆，如果怎么也掐不动，那代表着放的时间久了，已经不新鲜了。
（5）最后可以用手掂量掂量它的重量。有一些芸豆它会比较轻，就代表着它的水分营养已经挥发掉了，这种云豆角也是不适合去购买的。
2.关于它的存放
在我们生活当中，购买食材的时候经常会买很多。这样的话就会面临，如何去存放的问题。首先我们可以把芸豆角在水里烫一下，将它捞出来。晾干后，装进密封的袋子里面。放在冰箱里，一定不要受潮，这样的芸豆是不会影响口感的。
3.不易搭配的食物
（1）芸豆不能和水果类的食物一块食用。因为芸豆中答复含有丰富的蛋白质和不饱和的脂肪酸，这些东西和水果中的植物酸在一起，会产生不好的影响，可能会对人体造成消化不良，不容易吸收的状况。
（2）芸豆也不可以和牛奶一同食用。会可能引起我们的腹胀。
（3）芸豆不可以和花生一起食用。因为芸豆里面富含有大量的钾离子。两者食物一块吃，会促进人体排水的效果，从而导致腹泻，对我们的心脏，都会有很大的负担。
（4）芸豆不能跟海带一起食用。芸豆中含有一定的纤维素，和海带一起食用之后可能会导致体内的积食，从而会影响我们身体的消化系统。
（5）芸豆不能和醋一块食用。做饭的适合，不要再加醋了，芸豆和醋一块食用的话会降低它们的营养价值。
4.搭配推荐
说了这么多不可以一块进食的，那我们接下来说一说推荐营养搭配吧。
（1）排骨炖芸豆。不仅不仅美味，而且还有营养。可以增强人们的食欲。促进人体对钙的吸收。芸豆中所含有的物质还可以促进脂肪代谢从而提升人们的免疫力。
（2）土豆炖芸豆。土豆和芸豆在一块儿，可以加大它们的营养价值。从而促进人体对维生素的吸收，更为营养健康。
温馨提示
芸豆中还有皂素，如果我们在食用的时候。芸豆不熟会有一定的有毒成分。会对我们人体造成很大的影响。所以我们在使用芸豆的时候最好将他炖得熟一些。这样才可以保障我们的健康。如果不小心用食后中毒。一定要及时去正规的医疗机构就诊。
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