我国近代受西方文化影响非常的深，即使是现在，大家还非常的推崇，比如说喝红酒、吃牛排等等。以前能去西餐厅吃牛排的大多是有钱人，而现在，普通人也有钱去西餐厅吃了。
那么去吃西餐时，大家点牛排的时候，都是吃几分熟呢？
下面就给大家介绍一下牛排的生熟，第1种就是全生，这时候只稍微加热了一下牛排的外边，里面还是生肉，颜色都是血红色的，这样的牛排口感柔嫩，但是相信大部分朋友都不敢吃吧。
第2种就是一分熟的牛排，这种牛排只把表面煎熟，外表是棕褐色的，里面还是血红色的，这样的牛排吃起来肉质非常鲜美，但是肉里面还是有大量红血丝。
第3种牛排就是三分熟的牛排，这也是外国人最喜欢吃的熟度，肉中间是血红色的，而外面是褐色的，吃起来润滑柔嫩。
第3种就是五分熟的牛排，这时候肉的中间变成了粉红色，口感吃起来没那么柔嫩了。第4种牛排就是七分熟的牛排，这种牛排主体是黑褐色的，只有少量的粉红色，吃起来有嚼劲。最后一种牛排就是全熟牛排，全部都变成灰褐色了，这种牛排也比较难煎制，既要润滑多汁又不能够太糊。
去西餐厅里面吃牛排时，很多人都会点三分熟、五分熟和七分熟，因为点全熟的话别人都会笑话。但是在中国人眼中，只要是没熟的肉类都是不健康的，吃了可能会产生某种疾病，所以即使被人笑话，很多人也喜欢点全熟的牛排。
那么大家自己在家中煎牛排时，怎么判断牛排的熟度呢？下面就给大家介绍一下如何煎牛排。
首先将牛排拿出来，放在室温下面解冻，解冻20多分钟左右，就会出很多的血水，用厨房用纸擦拭干净，再撒上适量的黑胡椒粉、海盐腌制。
起锅烧油，油冒烟之后将牛排下入锅中，先煎一面，煎上30秒左右再进行翻面，在煎的过程中最好用小火，要不然很容易烧焦或者颜色过深，这样重复翻面4分钟左右，就将牛排夹立起来，煎牛排的侧边，进行封边处理，煎好之后即可关火，这样牛排差不多在七分熟左右。
这样鲜嫩又不生的牛排就做好了，如果大家喜欢吃更熟一些的牛排，可以延长煎牛排的时间，但是火候一定要小，要不然牛排很容易烧焦。最后装盘的时候，可以准备一些黑胡椒酱以及西兰花装盘。
各位亲爱的读者朋友们，大家在吃牛排时，喜欢吃几分熟的呢？
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