如果要选出我们办公室阿姨做的最好吃的菜，那我一定要投红烧鲫鱼两票。
每次阿姨做了这个菜，那简直就是香飘万里，要减肥的小姐妹一边嚷着“少吃点”一边大快朵颐，真实的显现女生到底有多善变。
阿姨做鲫鱼的技术一流，不仅是红烧鲫鱼美味，她最近“研发”的豆花烤鱼同样超级美味，馋的隔壁办公室的小姐姐都过来敲门。
据说是阿姨的女儿有天馋烤鱼馋的不得了，阿姨就脑洞大开做了这样一条烤鱼，得到了全家人的称赞，所以就也做给我们尝尝。
盖子一掀开，霸道的香味瞬间充斥着整间屋子。夹上一块入口，大块的蒜瓣肉洁白细嫩，鱼皮焦香Q弹。
豆花软嫩，还带着豆子的清香，非常解辣。色香味俱全，不愧是阿姨的手艺。
我立刻向阿姨请教这鱼做法，爱吃鱼的小伙伴一定要看看，不想要刺太多的话可以用鲈鱼桂花鱼这种刺少的鱼哦~
点击蓝字查看做法视频：豆花烤鱼
鲫鱼1条、莴笋1根、豆芽1把
土豆1个、金针菇1把、花生米1把
内酯豆腐1盒、香菜1把、洋葱1个
盐、淀粉、糖、生抽
蚝油、白芝麻、花椒、葱姜蒜
青红椒、八角、桂皮、香叶
干辣椒段、豆瓣酱1勺
辣椒面1勺、火锅底料
今天我们用的是土鲫鱼，你也可以选择鲈鱼桂花鱼这些刺比较少的鱼，让他帮你从背部剖开，要能这样平摊，放上一勺盐、葱段、姜丝两面抹匀放一边腌着。
下面我们来准备配菜，豆芽、莴笋、土豆、金针菇是经典垫底，再切点洋葱丝备用。
腌好的鱼表面抹上淀粉，这样煎出来皮会更脆。
平底锅里多放点油，鱼皮朝下，压着煎，要煎到鱼皮鱼肉焦香金黄，才会有烤鱼的感觉。
下面我们来炒个锅底，先把姜片、蒜粒、洋葱丝爆香。
再把八角、桂皮、香叶、干辣椒段、豆瓣酱1勺、辣椒粉1勺、火锅底料1/4块、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺全部加进去，转小火炒出红油，再加入1/3锅热水，煮开。
然后把配菜和内酯豆腐分别放入锅里煮上1分钟，再把煎好的鱼也放进去煮个3分钟。
最后再放一些辣椒、蒜末、花椒、干辣椒，淋上热油滋一下激发出香味，香菜、花生米、白芝麻再点缀一下搞定。
鱼肉外焦里嫩，还有各种配菜和滑嫩的豆花，聚餐来上这么一锅，亲朋好友们都得嗨起来，记得点赞收藏起来下次用！
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