家常香煎带鱼，外酥里嫩，咬一口味道真赞，家人都爱吃
在众多的食用鱼中，我最钟爱的还是带鱼。带鱼属于海产品，我们平常买到的基本都是冷冻带鱼。它的腥味比较重，所以对烹饪方法很有要求，只要合理的搭配调味料，不仅能去腥味，酱香味更足。带鱼的吃法也比较多，香煎是最绝的。煎好的带鱼段金灿灿的颜色，吃起来外焦里嫩，味道十分鲜美，越吃越香。
和普通的食用鱼不同，带鱼身体狭长，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及各种微量元素。它所含有的不饱和脂肪酸，也被称作是“植物油”，它具有抗氧化的能力，可以帮助肌肤锁住水分，让皮肤变得更加滋润光洁，所以有美容抗衰老的功效。它的优质蛋白更容易被吸收，是很理想的滋补品。
这道菜的做法也不难，但提前要将带鱼腌制入味，这样才能煎出来好味道。其次是煎制的时候一定要掌握好火候，要煎到焦黄的程度，这样吃起来的口感会更加香脆。这样一盘菜上桌，瞬间就会被抢光。下面就是详细的做法，想吃的话可以参考着做。
菜品：香煎带鱼
配料：带鱼段，姜丝，花椒，盐，面粉，大葱丝，干橙皮，十三香，白酒，油等
烹饪步骤：
1、这道菜主要的食材就是带鱼了，建议挑选大条的，这样的带鱼鱼肉更多，吃起来也更爽。其次是一些常用的调味料，这样才能做出来好味道。买带鱼的时候就让老板处理好，这样能省事很多。买回来的带鱼剪成段，洗干净之后沥水，放在盘子中备用。
2、带鱼处理好以后，再将腌制的配料准备好。大概就是图片中的这些，放在一个容器中，还需要一点白酒。
3、将准备好的所有配料放在带鱼段中，橙皮洗干净也撕成小条放进去，这样能更好的发挥香味。
4、还要倒入几滴白酒，不要多，少许一点就行，这样不仅能去腥，有了酒香味也更好吃。
5、食材和配料都混合好之后，要一起抓匀，当然用筷子也是可以的。
6、等到带鱼拌好以后装在食品袋子里面，将多余的空气挤出来，扎起来之后放在冰箱里面冷藏，。大概冷藏过夜就行了。要是着急的话，最少也要腌制三个小时左右，这样就能很好的入味了。
7、之后将带鱼挑出来。
8、配料也挑出来。
9、再找一个干净的食品袋，放入适量的面粉。
10、放入鱼块，轻轻的摇晃一下，这样鱼块上就能包裹上面粉了。
11、煎锅中放油，热了后将配料放进去，炒香后夹出去。
12、将鱼段放进去煎，等到定型后再翻面，总之两面都要煎到焦黄的程度，里外完全熟了就可以。
烹饪贴士：
1、煎鱼的时候要掌握好火候，中小火就可以了，还要及时的翻面，总之要里外都熟。
2、腌制鱼块的时候，可以放在冰箱冷藏，总之要完全入味才好。
3、最好是用煎锅来煎，这样能防止煎焦。
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