制作皮衣的皮料一般分为纯皮、真皮、人造皮等，其价格和舒适度也有所不同。这其中纯皮无疑是最佳选择，最常见的纯皮皮衣通常由羊皮、猪皮和牛皮制成。撇开人造皮不谈（毕竟人造皮价格低廉又不经穿，谈不上为收藏品），在选择纯皮时要注意皮面是否平整、光滑，毛孔清晰。
猪皮：造价最低的纯皮皮料，性价比较高，其实猪皮透气性和吸湿性比牛皮好，但毛孔粗大，呈三角形排列，皮纹较为粗糙，不如牛皮美观。
牛皮：喜欢硬朗感觉的可以选择牛皮皮衣，牛皮皮质厚实硬挺，通常用于制作飞行员夹克。
羊皮：羊皮革身柔软，丰满而有弹性。其中绵羊皮的价格高于山羊皮，手感更显滑爽。
很多人认为更光亮的皮衣一定皮质更好，这是挑选皮衣时的最大误区！皮革在加工时会进行工艺鞣制处理，使用涂层覆盖皮料原始的纹路，并使皮衣更经久耐穿并且更具有光泽。优质的皮衣为了保证质感柔和舒适度，通常使用较好的皮革进行轻度涂层，可以保持皮革原有的柔和光亮感并富有弹性。而劣质的皮衣在制作时会使用重涂层，涂上厚重的树脂和光亮剂，看上去犹如镜面一样光亮，但是皮面容易产生裂痕，皮质缺乏舒适度，因此在挑选皮衣时一定要避免过于光亮的皮衣。
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