欢迎来到峰哥美食,今天峰哥来教大家做北方炸果子,吃起来表皮脆脆的,里面软软的一点也不硬的那一种,准备900g中筋面粉打入5个鸡蛋,再加入10g酵母,8g泡打粉,5g盐,50g细砂糖,300g酸奶,150g牛奶,所有材料都加入之后开始搅动和面。

炸果子怎样做才好吃 北方炸果子的做法(1)

搅拌成大面碎之后加80g黄油,上手把面抓到一起,然后揉成面团,然后把这黄油揉到面中,这面就和好了,又软又酸,盖上保鲜膜,醒发三十分钟,面就发好了,发起来的面看着就漂亮,拿出来醒发好的面要轻揉排气,不能蘸干面粉,因为面团里面有油,他基本上不沾。

炸果子怎样做才好吃 北方炸果子的做法(2)

炸果子怎样做才好吃 北方炸果子的做法(3)

然后面案上稍薄抹一点的油,把揉好的面压扁,然后擀薄,擀好之后大概就是一厘米厚的样子,都弄好之后,切成三厘米宽的面条,切好之后,用最快的刀子从中间划一刀,这样最简单的油炸果子的胚子就做好了,盖上保鲜袋二次醒发15分钟。

炸果子怎样做才好吃 北方炸果子的做法(4)

锅中烧油,油热后下入醒发好的果子,胚子中间不是有个窟窿吗,下锅之前做面团穿过了这样一个花,炸到底部上色翻面,炸咱这果子油烧热后要改成小火炸,经过反复翻面,炸至两面金黄控油捞出,炸好的果子颜色非常漂亮。

炸果子怎样做才好吃 北方炸果子的做法(5)

可以看到炸好的果子,有两种,一种是小方块,中间开个口,掰开看特别的软,还有一种是花的形状吃起来更加的脆,大家觉得哪种好吃,可以在家里试试,做法非常简单,如果你也记得不错记得关注小编。

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