蒸煎煮结合起来的一道凉拌菜，方便好吃味美，厨房小白也能搞定的一道凉拌菜。
By 503飞啊
用料
- 茄子 二个
- 青椒 二个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 白煮蛋 一个
做法步骤
1、食材准备：茄子，青椒，鸡蛋。
2、茄子青椒洗净，茄子切段，青椒切块。
3、蒸锅水烧开后放入茄子，蒸10分钟。
4、用筷子轻松穿过茄子就可以。
5、取出放盘上。
6、锅放适量油下青椒煎至表面微黄虎皮状。
7、取出摆放在茄子上。
8、事先煮熟的鸡蛋剥壳，一切四摆放在青椒上。
9、碗中放入一份味达美臻品蚝油，二份味达美臻品生抽，再倒入煎青椒的油拌匀。
10、将料汁淋在青椒茄子上。一盘美味的凉拌茄子虎皮椒就好啦～
11、成品
小贴士
一份味达美臻品蚝油，二份味达美臻品特级生抽，这样的黄金比例调的酱汁味道非常好。（1:2）
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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