秋风起，螃蟹肥。
转眼又到吃螃蟹的季节，在如此美好的金秋时节，不吃上几回肥美螃蟹，心中总是惦记着。
中秋前后是螃蟹大量上市的时候，这个时候的螃蟹价格便宜，味道特别鲜美。
雌蟹满黄，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
这道梭子蟹炒年糕，螃蟹肉肥味美，年糕吸足了梭子蟹的美味，真心好吃。
材料：梭子蟹3只，年糕500克
辅料：姜，葱，食用油，生抽，陈醋，糖
做法如下：
1.年糕撕开后浸泡于水中待用。
2.梭子蟹清洗干净，去掉腮须，切大件。
3.热锅下油，爆香姜片，下梭子蟹炒至变色，把梭子蟹拨到锅边。
4.年糕入锅略炒，下适量清水煮沸。
5.下适量生抽、少许陈醋和糖调味，兜匀后盖上锅盖焖5分钟。
6.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
附图：
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图文/火焰玲珑
编辑/后生仔着拼
发布/潮汕人家
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