魔芋在我们日常烹饪中，是一种较为常见的传统食品，通常情况下，魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋代餐粉等是市面上较为常见的几种魔芋制品，它们基本上是用魔芋精粉或是鲜魔芋制作而成，因此配料表只有鲜魔芋的魔芋制品，它的营养丰富还热量低。
同时魔芋还是一种碱性蔬菜，碱性蔬菜中，通常含有人体所需的多种营养元素，在减肥期，适量的吃一些碱性的蔬菜及水果等，对减肥也是很有好处的。
魔芋中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B等多种人体所需的营养元素，而每100克的魔芋中，仅含有9千卡的热量，也很受减肥人士的喜爱，而最主要的是魔芋中含有丰富的葡甘聚糖，这是一种理想的可溶性膳食纤维，食用之后饱腹感强，还能促进肠胃蠕动，因此魔芋也被称为“肠道清道夫”，这对于减肥人士来说，则是很有益处的。
今天我给大家分享的是青椒洋葱炒魔芋的家常制作方法，它被称为“肠道清道夫”，可溶性膳食纤维含量高，简单一炒味道香，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常青椒洋葱炒魔芋------做法详解】【所需食材】：魔芋、青椒、洋葱、红葱、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁（要注意调味料的用量，不宜过多哦）
------制作步骤------
①：准备一块儿新鲜的魔芋，冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条。
②：锅中水开后，放入切好的魔芋，焯水1~2分钟后，捞出到凉水盆里后再沥干水分备用。
③：将青红椒和洋葱冲洗干净后，将洋葱切成粗条，青红辣椒也斜刀切成粗条，再切一点红葱段、蒜末和干红辣椒段备用。
④：不粘锅中，少倒一些食用油，油热后，先放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入魔芋，放入适量的生抽、食盐、十三香、花椒粉、老抽和鸡汁，翻炒均匀。
⑤：稍微炒一会儿后，让魔芋充分入味，再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒至洋葱断生后，即可关火出锅，好吃的家常青椒洋葱炒魔芋就做好了，香而不辣，很是美味。
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