分享不开火的懒人晚饭，三菜一汤，荤素搭配营养好，人人都能学会。
为了偷懒，今天没开火，三菜一汤一个蒸箱搞定，真是个好方法。这蒸出来的晚饭少油更健康，操作起来还省心省力，太喜欢了。只需要提前配好菜，尽量做到荤素搭配，而且这荤素一起蒸的时候要将味道重的荤菜包上耐高温的保鲜膜，或是用带盖子的容器，防止串味儿。另外要搞清楚每道菜的蒸制时间，才能保证熟透入味。蒸菜最重要的就是前期的准备过程，一些要腌制的，要焯水的等等。下面给大家分享一下我这一餐准备的先后过程。
一、清蒸鸦片鱼
这是最先准备的，因为鱼要提前腌制去腥入味，这样蒸出来后才好吃。就是将鸦片鱼洗净切好，用姜葱料酒和盐腌制，用耐高温的保鲜膜包裹好。这鱼营养好味道鲜，关键是鱼少，孩子和老人可以放心地吃。
二、土豆蒸咸肉
咸肉很咸，所以要提前浸泡清洗，洗去多余的咸味，再切成薄片。土豆去皮切成稍厚一些的土豆片，平铺在盘底，再码上咸肉片，浇上料酒，放上姜片，蒸好后土豆吸收咸肉的咸香味。不过记得这是蒸的时间最长的一菜，一定要蒸至土豆熟烂才好吃。而且这个蒸咸肉也要包好保鲜膜，防止它的咸鲜味影响其它的菜。
三、清蒸藕片
莲藕洗净切片，用少许的盐拌匀，就可以直接放进蒸箱蒸了，这好像是我见过的莲藕最简单的吃法了。
四、裙带菜金针菇汤
这样的素汤，鲜香营养，食材完全是根据自己的口味自由搭配的。裙带菜一小撮加水泡开，再放入金针菇、百叶丝、火腿丁、虾皮，再加适量的盐和水搅拌一下就好。
等前面准备的荤菜腌制好后，将所有准备好的菜一起送进蒸箱，蒸鱼和蒸咸肉是用耐高温的保鲜膜包裹好的，这样就不要担心串味儿了。先用100度蒸15分钟，取出莲藕、裙带菜金针菇汤和蒸鱼，将土豆蒸咸肉再蒸15分钟，让土豆熟烂入味。
蒸好的汤里撒上葱花，淋上芝麻香油即可。蒸好的鱼将里面的汤汁倒出，淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱花，浇上热油就完成了。另外在清蒸莲藕片上放上葱花和干辣椒装饰，也浇上少许热油。土豆蒸咸肉也撒上少许葱花装饰。三菜一汤就全部完成了，是不是够简单的，这就是我今天不开火的懒人晚饭，没蒸箱的也可以用蒸锅，就这么一股脑放上去蒸一蒸就完事了。这样荤素搭配的懒人晚饭你们喜欢吗？
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