给别人做饭三菜一汤每天不重样(分享不开火的懒人晚饭)(1)

分享不开火的懒人晚饭,三菜一汤,荤素搭配营养好,人人都能学会。

为了偷懒,今天没开火,三菜一汤一个蒸箱搞定,真是个好方法。这蒸出来的晚饭少油更健康,操作起来还省心省力,太喜欢了。只需要提前配好菜,尽量做到荤素搭配,而且这荤素一起蒸的时候要将味道重的荤菜包上耐高温的保鲜膜,或是用带盖子的容器,防止串味儿。另外要搞清楚每道菜的蒸制时间,才能保证熟透入味。蒸菜最重要的就是前期的准备过程,一些要腌制的,要焯水的等等。下面给大家分享一下我这一餐准备的先后过程。

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一、清蒸鸦片鱼

这是最先准备的,因为鱼要提前腌制去腥入味,这样蒸出来后才好吃。就是将鸦片鱼洗净切好,用姜葱料酒和盐腌制,用耐高温的保鲜膜包裹好。这鱼营养好味道鲜,关键是鱼少,孩子和老人可以放心地吃。

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二、土豆蒸咸肉

咸肉很咸,所以要提前浸泡清洗,洗去多余的咸味,再切成薄片。土豆去皮切成稍厚一些的土豆片,平铺在盘底,再码上咸肉片,浇上料酒,放上姜片,蒸好后土豆吸收咸肉的咸香味。不过记得这是蒸的时间最长的一菜,一定要蒸至土豆熟烂才好吃。而且这个蒸咸肉也要包好保鲜膜,防止它的咸鲜味影响其它的菜。

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三、清蒸藕片

莲藕洗净切片,用少许的盐拌匀,就可以直接放进蒸箱蒸了,这好像是我见过的莲藕最简单的吃法了。

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四、裙带菜金针菇汤

这样的素汤,鲜香营养,食材完全是根据自己的口味自由搭配的。裙带菜一小撮加水泡开,再放入金针菇、百叶丝、火腿丁、虾皮,再加适量的盐和水搅拌一下就好。

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等前面准备的荤菜腌制好后,将所有准备好的菜一起送进蒸箱,蒸鱼和蒸咸肉是用耐高温的保鲜膜包裹好的,这样就不要担心串味儿了。先用100度蒸15分钟,取出莲藕、裙带菜金针菇汤和蒸鱼,将土豆蒸咸肉再蒸15分钟,让土豆熟烂入味。

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蒸好的汤里撒上葱花,淋上芝麻香油即可。蒸好的鱼将里面的汤汁倒出,淋上适量的蒸鱼豉油,放上葱花,浇上热油就完成了。另外在清蒸莲藕片上放上葱花和干辣椒装饰,也浇上少许热油。土豆蒸咸肉也撒上少许葱花装饰。三菜一汤就全部完成了,是不是够简单的,这就是我今天不开火的懒人晚饭,没蒸箱的也可以用蒸锅,就这么一股脑放上去蒸一蒸就完事了。这样荤素搭配的懒人晚饭你们喜欢吗?

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