很多南方的朋友可能不知道,槐花可以食用,但在槐花的选择上也要注意:
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一般吃的是四、五月份开花的刺槐花,白色,也叫洋槐花;
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红花刺槐的毒性较大,很有可能会造成过敏反应,并不适合食用;
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此外,在不少城市的道旁树是洋槐树,但也不建议食用这些槐花,因为大多被喷洒农药或受汽车尾气污染。
可食用
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将槐花洗净沥干,倒入水、面粉、蛋液、食盐、五香粉等调味,充分搅拌,使其成为糊状;
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在锅中刷上一层油,将面糊倒上去,用小火慢煎;
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一面煎好后,翻另一面煎制,直到两面金黄后即可食用。
这些吃法可以让槐花散发出不同的风味,等到槐树开花的时候,记得要尝一尝。
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