咖喱饭和蛋包饭都是日本非常家常的美食，把它们混合在一起，既有咖喱的辛香又有蛋包饭的软嫩，口感实在是不错。
它的做法不算特别复杂，只是在摊蛋皮的时候稍微需要些耐心，口味稍加改良，让他们变成更适合我们口味的家常饭吧！
用料：
饭：米饭1碗、番茄酱适量、洋葱少许、青豆1小把、玉米粒1小；
咖喱：鸡胸肉1小块、胡萝卜半根、洋葱小半个、土豆1个、咖喱块1块；
蛋皮：鸡蛋2个、牛奶少许、盐少许、胡椒粉少许，淀粉（可不加）。
步骤：
1、锅中放油，烧热后先把洋葱切丁放进去煸炒出香味，倒入鸡胸肉丁，炒至变色即可，随后放入胡萝卜丁、土豆丁炒至断生，倒入清水和咖喱块，小火煮约15分钟左右，变软收汁即可，保温备用；
2、另起一锅，烧热后放油，中小火放入切丁的洋葱，炒出香味，随后放入焯熟的青豆、玉米粒翻炒均匀，倒入米饭，挤上番茄酱，量随自己喜好，加少许盐，翻炒均匀后盛出备用；
3、把鸡蛋打散，加入牛奶、盐、胡椒粉，新手怕蛋皮摊不好可以加一些淀粉，以加速蛋皮的凝固，但是不要太多，不然蛋皮就不滑了；
4、在平底锅中，热油将蛋皮液倒进去，趁着开始蛋液还流动的时候，马上用筷子搅两下，等底部凝固之后就不能再搅拌了，举起平底锅均匀地晃动，让还没有凝固的蛋液分布更均匀一些，表面还有些没有凝固的蛋液时，就可以关火了；
5、把炒饭放在蛋皮的一侧，将另一切蛋皮轻轻铲起，盖到这边，形成一个半圆，如果担心会铲破，可以在蛋液中稍加淀粉，蛋皮就会更牢固一些，然后在盘子另外一侧浇上煮好的咖喱就完成了；
6、第二种方法，适合担心会把蛋皮铲破的新手，可以直接把煎好的蛋饼盖到炒好的饭上，随后浇上煮好的咖喱，就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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