在农村有很多的野生植物，这些野生植物有的不仅对人们有好处，同时也有害处。像在农村田边，地边成大片生长的葛根藤就是其中之一。
葛根它是一种多年生的藤本植物，它的生长速度非常的快速，一年可以长几十米长，且它的每一片叶柄处又可以生长出新的侧芽出来。如果侧芽接触到地面的话，就会在这里生根，重新长出一株葛根藤出来，它即使不需要主根提供营养，也能很好的生长了，可以另立门户了。由于葛根藤强大的繁殖能力，在农村只要有一根葛根藤，不要多久就能生长成一大片的葛根藤来。它能爬上树梢、房屋、甚至电线杆，还是非常霸道的。
爱好盆栽的朋友们，利用葛根藤的生长快，藤条长的特点，常常种植这种葛根来当作绿化，也是非常的漂亮的。如果搭成一个架子，把葛根藤搭在架子上生长，很容易营造出花园的气氛来。同时葛根的花也非常的漂亮，可以用来醒酒，是爱喝酒的朋友的福音，用来做插花也很不错，葛根可以地栽、盆栽，很受欢迎。
在农村，这种野生的葛根藤除了一些家里养有猪的朋友们割来喂猪，牛外，几乎也没有多大的作用，没有人要它，任其在山上到处野蛮的生长。
葛根在古代，采它的茎来做纺织材料，因为葛根藤条纤维很多，柔韧度非常好；除了用来做衣物，还可以用来造纸等，价值很大。
其实它的价值还是非常多的，主要是它的花和根，葛根可以食用，它含淀粉很多，可以直接生吃葛根，也可以蒸熟吃，煮熟吃，油炸吃。总之，吃法很多，现在最常见的是提取葛根粉吃。提取的方法也不是特别复杂，和提取红薯粉的方法基本一致。而葛根粉是非常受欢迎的东西，很多人都喜欢用它做早餐，开水一冲泡，一搅拌，就是一种类似于凉粉的美味佳肴。这种加工好的葛根粉价格高达50元一斤，因此有的地方老板专门来种植葛根，把它当成了一种产业，一门发家致富的门路。
葛根还有很好的药用价值。花，根茎，藤条，叶片，花，种子都是药材，都能入药，葛根粉也能入药。具有清热解毒、生津止渴，补肾、清心明目等等作用。药用价值还是很大的。
因此，农村山上到泛滥的野生葛根藤，其实它的价值还是非常的不错的，只是它的价值没有充分的发挥出来，农村人不懂它的价值，让它白白的在山上烂了。好可惜。
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