扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(1)

某天小朋友去好朋友家吃饭,回来跟我讲,妈妈,阿姨炒的扁豆丝特别好吃,今天都吃了好多米饭,问他,阿姨怎么做的扁豆知道不?小朋友回答说,就是将扁豆切成丝,然后加些蒜一些炒的。

第二天送小朋友上学,正好就碰到好朋友的妈妈,聊着聊着就聊到这个话题,问他扁豆怎么做的,小朋友回家都念叨好吃,改天我也试试,好朋友妈妈告诉我,做法很简单,就是把扁豆切成丝,加点蒜一起炒的,原来做法真的如此简单。我从来没想过要把扁豆切成丝去炒,一般都是直接掰成段后炒或煮,那改天就试试,这不周末就给做了一次,而且还是加了肉的,更受小朋友喜爱。

准备材料:

里脊肉200g、扁豆250g、蒜5个、生抽几滴、盐4g、玉米淀粉1小勺、食用油适量

2、锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(2)

3、肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(3)

4、煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(4)

5、蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(5)

6、等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(6)

扁豆炒肉步骤(家常小炒扁豆炒肉)(7)

小贴士:

1、扁豆提前过水,炒出来的颜色更漂亮,营养也不容易流失

2、肉提前加调味料拌一拌,更有味道

3、扁豆一定要炒熟透,要不容易引起食物中毒

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