香葱肉松蛋糕卷
经常变化着做蛋糕才能有味，基础蛋糕学会了，其它品种的蛋糕就顺手了，这款蛋糕香葱味十足，口感扎实应该推广。
-需要材料-
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低筋粉 70克
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玉米油 25克
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清水 65克
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鸡蛋 4个
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盐 1克
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细砂糖 60克
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香葱 15克
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肉松 15克
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香草精 5滴
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柠檬汁 7滴
-步骤-
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用打蛋器高速搅打30圈。
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加入30克细砂糖，高速搅打50圈。
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再加入15克细砂糖，搅打50圈。
5
加入最后的细砂糖，继续50圈。蛋白霜硬挺有直立的小尖峰，蛋白霜细腻光滑而且亮晶晶。
6
打蛋器不用清洗，继续搅拌玉米油和清水，加入盐，低速搅打十几秒，油水混合。
7
过筛低筋粉。
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再搅打十几秒，无面粉颗粒为止。
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加入蛋黄和香草精。
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打蛋器搅拌十几秒后用刮刀翻拌均匀。
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取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中。
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翻拌均匀无疙瘩。
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蛋糕糊倒入蛋白霜中继续翻拌50次。
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细腻、浓稠的蛋糕糊就完成了。
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蛋糕糊倒入金盘中刮平表面，筛入香葱和肉松，震几下消泡。
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烤箱预热至150度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。
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烤完立即倒扣在网格上。
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趁热掀掉烤盘纸。
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蛋糕有余温时将蛋糕卷起来。
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两边收紧放冰箱冷冻3个小时。
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美味可口的蛋糕卷就完成了。
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切开就可以品尝了。
－小贴士－
有很多朋友问我蛋糕卷不起来，原因是蛋糕冷却了，蛋糕温度太高开裂了，所以卷不起来。
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