南美白对虾具有养殖周期短、效益高、抗病力强等诸多特点，是当前我国水产养殖业中规模占比最大的一类养殖品种。近年来，由于养殖药物滥用、残饵残渣肆意外排，海域环境的降解力已无法满足水质净化需求，水质条件变差，对虾养殖效益产生了严重影响。本试验研究了小水体中自主筛选获得的益生菌在大水体中的应用效果，以期为对虾产业发展提供健康安全的生产渠道。
1 材料与方法
1.1 试验材料
南美白对虾虾苗购于某虾苗场；芽孢杆菌筛选自某对虾育苗场的室内育苗池，经过多次对虾育苗试验证实其对水质净化具有一定的功效；试验场地以及相关育苗设备由某场提供，海水经砂滤、漂白粉消毒后备用。
1.2 试验设计
1.2.1 设施及虾苗规格。选用2口高位池塘进行试验，编号分别为 A、B ，每口塘的面积为0.173 hm 2 ，各配备叶轮式增氧机（3.0 kW ） 4台，进水深度为 1.2m ，常规肥水。每塘投放虾苗35万尾，虾苗规格为0.6~0.8cm ，正常投饵。
1.2.2 投菌处理。投苗1周后，在 A塘施用自主筛选的芽孢杆菌，每次施用量按水体菌密度达到 1×10 4 cfu/mL施用，每隔7d施用1次。B塘按照常规生产处理，不添加芽孢杆菌。2口塘在养殖后期根据水质情况正常换排水，其他管理按正常生产同步进行。
1.2.3 细菌培养。芽孢杆菌在实验室进行扩培，培养基采用 LB液体培养基，培养时间24h ，菌密度达 1×10 10 cfu/mL。根据体积比例换算，A塘一次需投喂培养后的芽孢杆菌菌液约2.0 L 。
1.3 指标测定及数据采集
本试验测定指标包括总氨氮、亚硝酸氮、虾生长指标、成活率等。进水后每隔1周取1次水样，测定指定的水质指标；投苗后每隔2周取1次虾样测定虾平均体重，每次取样100尾，样品测完后弃之，避免受损虾引起病害。本试验周期为70d ，成活率在试验结束后虾出塘销售时统计。
2 结果与分析
2.1 总氨氮变化
由图 1 可以看出，在整个养殖过程中，总氨氮（TAN）含量总体呈上升趋势，施用芽孢杆菌的A塘上升幅度低于未施用芽孢杆菌的 B塘，波动情况也较B塘小。这说明施用芽孢杆菌能在一定程度上控制TAN的上升，使TAN保持在较平缓的水平，从而更有利于水环境的稳定。
2.2 亚硝酸氮变化
由图 2 可以看出，随着养殖时间的增长，2口塘的亚硝酸氮含量均呈上升趋势，且在整个养殖周期内施用芽孢杆菌的A塘低于B塘，波动也较B塘小。这说明芽孢杆菌对水体中亚硝酸氮的上升具有一定的抑制作用，但2口塘的差异不明显。
2.3 对虾生长指标变化
由图 3 、4可看出，随着养殖时间增长，对虾的体重和体长均逐步上升，且在整个时期内用芽孢杆菌的A塘对虾生长指标均优于B塘，这说明芽孢杆菌对虾生长有促进作用。
2.4 对虾成活率
经过70d的养殖，A 、B塘共收获对虾5344.2 kg ，其中A 塘收获对虾约 3 451.35 kg ，B塘收获对虾 1892.85 kg 。据统计，A塘养成出塘虾平均规格为 2 头/kg ，成活率约71% ；B塘养成出塘虾平均规格为98头/kg ，成活率约 53% 。
3 结论与讨论
在养殖环境日益恶劣的背景下，益生菌在水产养殖中的应用越来越受到重视。本试验研究发现，将小水体中自主筛选得到的益生菌应用到大水体中，能有效控制总氨氮含量的大幅度上升和亚硝酸氮含量的大幅度波动，使总氨氮和亚硝酸氮的值始终低于未投喂芽孢杆菌的对照组。此外，芽孢杆菌对促进对虾的生长有一定作用，在整个试验时期的监测中发现，投喂芽孢杆菌的池塘（A塘）对虾长势在后期优于未投喂芽孢杆菌的池塘（B塘），并在出塘收获时达到72 头 /kg的规格，优于B塘（98头/kg ）。通过本次研究初步判定，自主筛选的益生菌功能较稳定，未来将进一步利用自主筛选的各类益生菌进行应用研究，以期为对虾养殖业益生菌选择提供参考。
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