每年一到季节转换的时候，就容易使人们发生感冒发烧的现象，其实这时候人们多吃些洋葱，有利于杀菌，促进消化，对预防感冒具有非常不错的功效，但是如果在生活当中洋葱和其它食物配合起来一起吃的话，效果会让你意想不到的哦。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。在中式菜肴中很注重合理的搭配，达到营养互补的效果。一般洋葱可以和牛肉搭配。
牛肉含有丰富的维生素B6，可增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
对于蛋白质需求量越大的人，饮食中所增加的维生素B6就应该越多。洋葱中含有很多蒜素，当洋葱和牛肉一起烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。而且洋葱的特殊气味有助于刺激胃酸分泌，增进食欲。
洋葱炒牛肉做法：
食材：牛肉200克，洋葱1个。
配料：食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、五香粉、玉米油、白糖。
做法：洋葱去皮洗净，切成小块;牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除了老抽以外所有的调味料，拌均腌制10分钟;锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒;待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。
紫皮洋葱营养成分更高
洋葱根据皮色，可分为白皮、黄皮和紫皮三种。
从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
如何挑选鲜牛肉?
1、看颜色：一般真正的鲜牛肉就是深红色;用常用的餐巾纸沾到牛肉上按一下，马上就有血水出来的就是注水过的肉;另外，与鲜肉不同，有的冻肉长时间存放，肉边边的颜色会氧化，会发黄。
2、看纹理：新鲜的牛肉纹理很自然;拼接牛肉的纹路都要粗些，纹路间有透明的东西，那并不是筋，可能是注胶。
虽然说洋葱的营养价值非常的不错，但是在生活当中我们往往是洋葱和其它食物一起搭配来吃，不仅口感好，色泽鲜艳，并且营养会更好。上面给朋友们介绍的洋葱和羊肉搭配在一起，可以形成互补，它的营养价值会翻倍的哦。
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