说起鸭肉，你最先想到的做法是什么呢？如果是东北人，相信很多人第一时间想到的是铁锅炖里面的鸭子，配上喜欢的蔬菜，再放一些花卷在旁边，别提有多美味了。当然还有很多人会想到烤鸭子，熏鸭子或者是啤酒鸭等，无论是哪一种，味道都是很不错的。
鸭肉的营养成分是很高的，里面有很多我们人体需要的元素，偶尔吃一些对我们的健康很有帮助。今天要和大家说的这道菜品，主要的食材就是鸭子。将它和海带放在一起，不仅能让味道变得更加鲜美，还能提高营养，也能让口感更加的丰富。
有很多人还没有尝过这样的做法，只要你不排斥海带的味道，都可以做一些来吃。它的制作过程也比较简单，新手也不容易失败。如果你最近不知道要吃什么，或者很喜欢吃鸭肉，不妨来和我一起做一次，说不定就会被它的味道折服，让你吃了还想再吃。
【菜名】：海带烧鸭肉
【所需菜品】：鸭子1只、生姜1块、老抽适量、盐少许、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角2个、海带适量
【烹饪过程】：
1、将上面所需要的食材都准备好。鸭子最好选购新鲜的来做，肉质更鲜嫩，味道也会更好。如果怕自己不好清理，可以直接让店家帮忙清理干净。买好的鸭子切成块状，清洗干净之后放在一旁控水备用。
2、生姜去皮切成片状。锅中放适量的底油，烧至五成热的时候把姜片放进去炒出味道。这个时候把控水的鸭肉块放进去。
3、转中火进行翻炒，直到里面的鸭肉变了颜色。这个过程一定要不停地去翻动鸭肉，避免出现粘锅的情况。
4、加入适量的料酒，大概两勺的量，这样可以去除鸭肉的腥味。
5、加入适量的老抽和生抽，炒至鸭肉块上色。翻炒均匀之后加入少量的盐和适量的冰糖。慢慢炒至冰糖融化。
6、加入足量的清水，水量要没过里面的食材。放入准备好的两个八角，大火烧至沸腾，转中火炖煮。
7、利用这个时间，我们来清洗一下海带。可以用海带丝，也可以用海带片。个人认为用海带片味道会更好一些。当锅中的水快要收干的时候，把海带放进去，再加少量的水在里面。
8、烧至里面的食材全部熟了之后，大火收一下汤汁。再翻炒几下，就可以盛出来了。
9、这样一盘美味又很有营养的海带烧鸭就完成。趁热吃上一口，满嘴都会留香。可以切些葱末撒在上面，味道也是不错的。
【烹饪技巧】：
1、有的刚买的海带上面会有些粘液，可以用清水洗过之后，再用盐水清洗一下，这样就很容易将粘液去掉了。因为海带本身自带咸味，口味较轻的人就不用再放盐了。
2、翻炒鸭肉的时候时间不要太长，会影响鸭肉的口感，吃起来会很柴。
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