老姜炒鸭正宗做法（好吃到舔盘子的下饭菜仔姜炒鸭）

老公说刚工作的时候，公司旁有一家小馆子炒的仔姜鸭很好吃，是他记忆里为数不多的一个味道。我老公属于没啥口腹之欲的人，对吃的从来都没要求，既然知道有这么一个他怀念的味道，肯定给他安排上，然后就到处看菜谱，最终弄出来这么一个菜品，他尝了后很是欢喜，饭都多吃了一碗

By 爱吃辣的小白

用料

• 洋鸭肉 四分之一只
• 仔姜 适量
• 生抽 适量
• 青红椒 适量
• 小米辣 适量
• 米酒 适量

做法步骤

1、备料，鸭肉切块，仔姜切丝，青红椒、小米辣切圈或者丝都可以，按个人喜好决定。另外我还剥了点大蒜（整瓣的，不喜欢的可以不放，不影响菜感）

2、锅里多放点油，油热下鸭肉和蒜瓣，中火炒

3、炒至水分收干，鸭肉呈金黄色

4、舀出多余的油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后放入鸭肉翻炒几下，让鸭肉都裹上酱汁

5、放入仔姜，辣椒

6、半包米酒

7、适量生抽，大火翻炒，仔姜断生即可出锅。我这里没有放盐，大家可以自己尝尝咸淡酌情添加

8、成品，汤汁泡饭也相当优秀

小贴士

辣椒自己掌握量，爱吃多放点，不爱吃少放点，米酒不限种类牌子，都可以，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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