By ●.Sissi.
用料
- 鸭胗 6个
- 泡椒 适量
- 盐 1克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 姜蒜 适量
- 蒜苔 1根
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 泡姜 适量
- 白酒 适量
- 花椒 适量
做法步骤
1、泡椒，泡姜，蒜，老姜按图上切好
2、蒜苔按图切段
3、鸭胗切片，加入一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟以上
4、锅里上油，中小火开始冒烟后倒入。泡椒、泡姜、蒜瓣、姜丝、花椒翻炒，
5、见泡椒开始起泡。马上转大火倒入鸭胗，翻炒几下后沿着锅边倒入一点点白酒去腥，没有白酒用料酒吧。
6、大火炒到鸭胗快熟时候，加入蒜苔一起炒。加入白糖、盐(豆瓣已经很咸，加盐前先试下味道)调味，全部菜断生即可出锅。
鸭胗的营养功效
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
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