今日的天气有些凉，起床就能闻到江风中的水腥味！一轮火红的日头从山墙那边升起，正是下河捕鲈的好天气！
我姓李，大名李春，四邻八舍都叫我“春哥儿”，这个名字还是俺爹用十斤鲜鱼，央村里的老学究给我起的，说我是春天生的，叫李春再好不过了。
我总觉得这个老先生是骗我家的鱼吃的，要是夏天，是不是要叫李夏？秋天叫李秋？可谁叫他懂书文呢？嗯，儿子今年也三岁了，是不是该请隔壁的范秀才给儿子也起个名？
我一边胡思乱想一边穿好衣服，给身边的儿子拉了拉小褥子，这家伙，虎头虎脑的，象我！爹已经起床了，坐在院子里，喝着老烧，面前是一碟炸得金黄鱼干、十几颗花生米，一盘切成细丝浇了酱汁的芥菜丝。
爹打了一辈子渔，现在年纪大了，也被这水气浸出了老寒腿，每天早上喝点小酒的习惯还是没有改！我李家世世代代在松江边上讨生活，传到我这已经十几代了！
院里搁了一盆水，水温正好，我胡乱洗了面，又在脸上、手上抹了些猪油膏。在水边讨生活的，都用这个，不然江风能把脸吹裂了！
我的浑家也是出身渔户，两家算是世交，十六岁嫁过来之后，收拾家务、侍候老人，还给我生了个大胖儿子，这小日子过得那个美啊！
我的早饭已经准备好了，一大碗黏米粥、两个肉馒头，一块咸肉，另外还有两角老烧！出渔前喝点酒，是我们渔民世世代代的传统，喝完了身子暖和。
匆匆吃完早饭，我跟爹打了个招呼就出门了，小六、王三也差不多同时出门了。我们都是打小玩大的伙伴，家里都是渔户出身,长大以后也是各自接了家里的活计，在这江上当起了渔户。
旁白：人类捕鱼，有着悠久的历史，在仰韶文化的遗址发现的人面鱼纹盆，就有着鱼的身影，而在人类的岩画、壁画以及早期反映人类生产生活的艺术作品中，以捕鱼为主题的画作比比皆是。
《淮南子原道训》说：“夫临江而钓，旷日而不能盈罗，虽有钩箴芒距，微纶芳饵，加之以詹何、娟嬛之数，犹不得与网罟争得也。《太平御览•八三四(晋周处)风土纪》载：“罾，树四植而张网于水，车輓上下之，形如蜘蛛之网，方而不圆。”唐颜师古注解：“罾，鱼网也，形似仰繖盖，四维而举之。”
鱼类味道鲜美、蛋白质丰富，是非常优质的蛋白质来源，在远古时代就是难得的美味。人类捕鱼的历史可以追溯到到少一万年以前，捕鱼的方式却没有太大的变化。大致是叉取、钓捕、笼捕、网捕，或者是“竭其水、获其鱼，择大而放小”。
为了从水中获得食物，人类不断地改进工具，从骨质的鱼叉、鱼钩，到青铜制作的鱼叉、鱼钩，曾经是人类最早使用的捕鱼工具。
宋代邵雍写的《渔樵问答》：“钓者六物：竿也，线也，浮也，况也，钩也，饵也。一不具，则鱼不可得。”
在仰韶新石器时代出土了多枚骨质鱼钩，并且有了防止鱼逃脱的倒刺。到了商朝，人类进入青铜时代后，则有了更为锋利的青铜鱼具，铁制作的鱼钩，是汉代以后的事了！
《淮南子原道训》说：“夫临江而钓，旷日而不能盈罗，虽有钩箴芒距，微纶芳饵，加之以詹何、娟嬛之数，犹不得与网罟争得也。”
钓鱼是一种相当成熟的捕鱼方式，但也有着效率低、作业面小的难点，聪明的人类发明了网捕方式。最早的鱼网是用麻、葛、藤等纺织成的，相比钓捕，收获量有了显著的提升。
中国早在周朝时就已经制作成罟网，在春秋时代，“纲”“坠”开始出现在渔网上，渔网的出现是渔业史上变革性的发明，仅靠打鱼的收获就足以确保一定的生活所用，催生出了一门新的职业：渔夫。
来到江边，渔码头上已经有十几个伙计在了，站在最前面的那个大汉，叫冯泰，他是我们湖口村的鱼牙子。
“鱼牙子”有个外号叫“日不落”，辰时和申时他准时来到渔码头上，主要做两件事。
辰时来时，他会将城里的酒楼的订单带来，各个渔家按照自己的捕获能力，认领“渔筹”，例如二十斤、三十斤、例如鲤鱼、喜头等，这就是今天的活计了。到了申时，他会带着木桶，将鱼按大小、斤两分好，送到下了订金的酒楼。
“鱼牙子”从不下水打渔，却比我们挣得银子要多。冯鱼牙是县里师爷的亲戚，所以能够管了我们这片水面。凡是在这片水面上吃这碗饭的，卖鱼都得经他的手，鱼价也是他说了算。
私下卖鱼给酒楼，是要被处罚的，轻则半月没有渔筹，重则封船收网，大家都不敢违背，因为鱼牙子都是有官府在后面撑腰的。
前些年，上一任鱼牙子拼命压我们的鱼价，又提高价格卖给酒楼，一年下来低进高出竟然能挣出三进的院子，我和小六、王二带头闹了一次，事情闹大了，那个鱼牙子的“官帖”被收走，那冯泰趁机拿下了这个渔码头的管事权。
这冯鱼牙人倒不坏，就是有点贪，每次不给他点好处，它就挑三拣四，一会说鱼不新鲜，一会说鱼太小，着实令人厌恶。
旁白：宋朝的农业、手工业、畜牧业，包括商贸等有了极大的发展，宋朝是封建王朝历史上的盛世巅峰，社会财富、富庶程度居历朝之冠。而宋朝的烹饪也是集前朝之大成，炸、煮、炖、煎、蒸、炒等诸般技法，已经与现代无异。
蔡条《铁围山丛谈》：“天下苦蚊蚋，都城独马行街无蚊蚋。马行街者，都城之夜市，酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行街人物嘈杂，灯火照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋。”
尤其是宋太祖取消了宵禁之后，宋朝的饮食业出现了空前的繁荣，仅汴京一城，人口超过了百万，有酒楼六千余家，一到夜间灯火通明、人声嘈杂，炒菜的油烟把蚊子都熏跑了！
在宋朝之前，很多老百姓每天只吃两顿饭，直到宋朝才开始有了一日三餐，显然，夜间这一顿是最为重要的，忙了一天的人们，急切需要找个地方喝点小酒、听听曲子，放松一下。
而苏常一带，既是产粮中心，又是漕运所经，更是纺织中心，其人口之繁盛、酒肆之繁华，比之汴京不遑多让，而大兴于天下的淮扬菜，更是国宴首选！
繁盛的饮食业，对味道鲜美的鱼的需求也大大增加。每日食鱼竟然达到了两千余斤，如此数量之大的需求，酒楼显然不可能有精力去码头挑选，专业从事鱼买卖中介的“鱼牙子”顺势而兴。
“牙”是一种相当古老的职业，最早起源于牲畜交易，他们熟知市场价格波动和货源变化，专门为买卖双方提供信息、说合交易，从中抽取佣金。
自春秋之后，随着生产力的提升，各个行业越来越细分、商品的地域流通不断加强，“牙子”也成为一个专门的职业，并且根据商品交易品种，分为马牙子、羊牙子、茶牙子、果牙子等。
能够从事“牙子”职业的，都是由当时政府任命的，但是这并不代表“牙子”只要有关系就能够担任。“牙子”必须具有丰富的经验，能够靠眼力识别出货物的好坏档次，定出合理的价格，不然就是蒙骗客户。
“牙子”有了“牙帖”，有了赚钱的门道，却依旧要向官府纳税，并且还要有抵押，如果出了“质量事故”是要负责任的。除此之外，要想当好“牙人”，还得有手腕、能打、够精明，不然如何镇得住这帮走南闯北的商人？
走到江边，我看到了自己的渔船。这条渔船是我花了大价钱定做的。俺们大宋，造船最为出色的要数泉州港，据说他们造的海船，以巨木为龙骨、大帆臣桅，能够远至南洋。我这条渔船，就是松江府的泉州师父造的！
造船要数柏木最好了，木质坚韧，入水不腐。那造船的木头，是从山里伐来大木，沉入水中，让木质变得柔顺沉实，不裂不曲，据匠师说三年之后再出水曝晒数月，才能够锯成大板造船。
《舟过安仁五首•一叶渔船两小童》宋朝•杨万里一叶渔船两小童，收篙停棹坐船中。怪生无雨都张伞，不是遮头是使风。
去船厂领船时，我放了两万响的挂子鞭，然后顺流而下，闻着船上新鲜的桐油味，别提多高兴了。船长七丈，中间有篷子可以躲避雨雪日晒。船中间有渔舱，与江水连通，捕来的鱼就放在这儿，可以养数天不死。
有时候，碰到鱼价不理想，或是那“鱼牙子”压价太低，我们还经常把鱼养在舱里，养个数天才卖出！只是这样一来就得守在船上过夜，好生辛苦。就靠着这条船，我风里来，雨里去，日子一天比一天美！
来到江边，那冯鱼牙看到我，老远就招呼：春哥儿，你可来了！奇怪，今天他为什么这么热情？
那冯鱼牙倒也没有隐瞒，秋天鲈鱼肥美、肉嫩汁滑，许多来酒楼吃饭的都点名要上一道清蒸鲈鱼，眼见这鱼的价格一路上扬，比起一个月前，价格已经上涨了五成。
《世说新语•识鉴》：季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！命驾便归。
要论天下鲈鱼之美，还得是我们松江的鲈鱼，此鱼腮生赤纹，犹如多了一道腮，故称“四腮”，其嫩滑鲜美，无物可比。据说晋朝时有个大官，在秋风乍起之日，忽然想念起家乡的鲈鱼，就辞官回乡了，想来也是个嗜好口腹之欲的妙人。
然而此鱼极不易捕获，产卵之时，它们由海入河，逆流而上，在这江中产卵繁殖。而这江面开阔、水深浪急，那鲈鱼偏偏藏于河底、昼伏夜出，白日踪迹难寻。
那鲈鱼味道奇鲜，引得众人争相钓捕，让此物日渐稀少。
整个吴县境，善于网捕鲈鱼的屈指可数，被人们称为“捕鲈儿”。俺爹就是其中的佼佼者，俺十二岁就跟着他打鱼，把这一手绝招学到了手中。每当有贵人来时，那冯鱼牙就要找我下江捕鱼！
果然，冯鱼牙今天订了十斤江鲈。领了“鱼筹”，我与那小六、王三相继下水，三条船头尾相衔，便朝那江中划去。
江中风高浪急，船行困难，小船儿一忽儿被抛到了浪尖，一忽儿又重重跌下来，若是不常坐船的，只怕要把心肝呕出来。
鲈鱼白日喜静，以鱼虾为食，要捕鲈鱼，需得会“看水势、观水色、察地形”，判断鲈鱼大致的栖息之地。
此时，日头已经升起来了，江面上的风越来越大，我穿着草鞋站在船头上，把网绳缠于小臂，腰部发力，将那网飞旋撒出，江面上便如盛开了一朵花。
稍后，只觉得手中一沉，下坠之势停了下来，我便开始收网了，网还没有出水，便感到有鱼在网中挣扎，忍不住心中一喜！果然，第一网，便上了一条斤把重的鲈鱼和一条青头，不远处的小六大声喊：“春哥儿，可是得了？”
我开心地大笑一声：“是了！”
一路顺着水势撒网，到得午时，已是得了五条江鲈，只是斤两有点小。此时腹中空空，手脚麻软，顾不得上岸，就和小六、王三下了锚，把船比着停了，将那面饼、干肉和大酱，解决了肚皮。
将近辰时，已经将将捕了十斤出头的江鲈，我便准备收网了。爹经常说：捕鱼不要赶尽杀绝，一时捕得多了，鱼价必然被牙子压下来，而且来年水深鱼稀，如何做得长久？
来到岸上时，那冯鱼牙早已经等待良久，船还没有靠岸，他就跳到船上，打开鱼舱活门，将那活蹦乱跳的鲈鱼抄到木桶里，开心地说：“春哥儿果然厉害！然后借着袖子的掩护，把鱼钱递到手中，我掂了掂重量，把银子揣在怀里。
冯鱼牙把鱼运到城里，需要一个多时辰，不早不晚，正好赶上贵人们吃晚饭的时分，鲜活的鲈鱼也会变成美味摆上他们的酒席。
我把舱中的青头提了几条，准备送给老丈人两条，剩下的去街上买些豆腐炖了，和王三、小六喝上二两，岂不美哉！回家的时候，我把鱼网也顺便带了回去，每次捕鱼过后，都要把织补被江底石头杂物勾破的网线，只是要辛苦娘子了！
入夜时分，明月高照，我和王三、小六喝得面红耳赤，边上陪坐的还有隔壁的范秀才！两家人关系极好，范秀才家贫，只知读书却无谋生之力，但凡家里有了吃食，都叫他来一起吃。
那范秀才喝得摇头晃脑，忽道：我今日去江边看你们捕鱼，做了一道诗，念给你们听听！说罢便缓缓将那首诗念出来：
江上往来人，但爱鲈鱼美。 君看一叶舟，出没风波里。
这一首诗，浅白易懂，我们听了之后，却是呆了。是啊，鲈鱼虽美，却是我们拿命换来的。终日风波不定、餐风食露，何等辛苦！
那范秀才道：他日我若为官，无论大小，定要造福一方、为百姓说话！
庭中那月亮，明晃晃的，照得人心慌，我想，那范秀才将来一定能做大官，然后便醉了……
