油炸食品很多,将胡萝卜用来煎炸着吃的却很少。其实,甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜,再加上少许粉丝做成丸子,经过煎炸以后,那外面的酥脆,内里的柔软,热乎乎香喷喷的,一口一口吃得简直就停不下来,非常好吃。现分享给大家,喜欢的朋友可以试一试。
食材:胡萝卜4根,粉丝80克,面粉150克,香菜100克,鸡蛋1个,姜1小块,盐、五香粉适量。
胡萝卜、香菜洗净,姜去皮~
粉丝泡发~
胡萝卜擦成丝~
香菜、姜切成碎末,粉丝切成小段,与胡萝卜丝一起放入容器里,打入一个鸡蛋~
加入五香粉与之混合均匀(这时候不放盐,防止胡萝卜出水)~
加入面粉和盐,使之有粘性和盐味~
抓拌均匀(如果胡萝卜丝出水则可多加一些面粉,确保其适当的粘性和干湿度)~
团成大小差不多的丸子(团成的丸子可现炸,也可放进冰箱冷冻,需要时随时拿出来煎炸)~
食油入锅,起火烧热油温~
油温烧至四成热时下入团好的丸子,小火慢炸~
用锅铲翻动,炸到外表变焦脆~
捞出控油~
装盘~
辦开可见外酥里嫩,吃起来口感极佳~
炸好的丸子蒸着吃,又别有一番风味!
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