干锅土豆鸡
干锅土豆鸡是由鸡肉、土豆为主要食材做成的一道家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。
做法：
1、洗净的鸡腿斩成小块，装入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
2、洗净的蒜苔切成段，姜切成片，蒜瓣切成片，干辣椒切成小段，洗净的香菜切成段。
3、热锅注油烧热，倒入蒜苔，翻炒片刻，盛出装入碗中，待用。
4、锅中注油烧热，倒入装备好的土豆片，滑油片刻后盛出装入碗中。
5、锅底留油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色；再倒入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒炒匀炒香。
6、加入生抽、蚝油，淋入辣椒油，再加入适量鸡粉，翻炒上色。
7、倒入备好的土豆片、蒜苔，翻炒均匀。
8、关火后将炒制好的食材盛出装入干锅即可。
9、完成。
