在生活中我们经常会遇到这样的情况，就是买来不久的大虾的虾头变黑了，甚至很多大虾整体都变黑。这个时候我们通常会认为虾已经变质坏掉了。那这样的虾究竟还能不能吃呢？为什么虾头会变黑呢？
首先需要告诉大家的是，其实大虾的虾头变黑了还是可以食用的，这样的虾吃了对身体不会造成危害，但是大虾全身都变黑了，那就不能继续食用必须要扔掉。大虾全身变黑说明虾的肉质变坏，不可继续食用。
造成虾头变黑的原因有三个：
1、大虾死后，虾的内脏在搬运、挤压的过程中很容易受到破损，这样的虾在煮熟之后或者是没有下锅之前就会发现虾头变黑。
2、饲料喂的太多。如果虾在捕捉的时候进食了大量的饲料，而且在销售过程中饲料没有完全消化完毕，这样的虾在煮熟之后也会出现虾头变黑的情况。
3、如果购买完大虾之后一直将它们放在缺氧的空间里，降低了大虾的活跃度，这的时候也容易引起虾头发黑。
友情提示：大虾中富含蛋白质，所以适当地食用对身体健康十分有益。如果发现大虾变质或者是海鲜过敏者，还是不要食用的好。
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