维生素是维持人体正常机能代谢的必需品。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物，在人体代谢、生长、发育过程中发挥着重要的作用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，这类物质在体内不能合成或合成不足，所以虽然需要量很少，但是必不可少。
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但是却有一家共同点：
维生素主要存在于食物当中。
维生素不是构成机体和组织的组成成分，它不会产生能量，但是会参与机体的代谢。
人体对维生素用量比较小，但是一旦缺乏便会引发相应的症状，对身体造成伤害。
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结语：由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此有些人认为维生素吃得越多越好，但是这种做法是错误的，而且非常危险。
维生素分为水溶性和脂溶性。脂溶性维生素例如维生素A，维生素的摄入过多，不能由尿液直接排出体外，会在体内大量蓄积，引起中毒。
至于水溶性维生素，虽然都是可以在尿液中排出，毒性到偶小，但是大量服用会损伤身体器官，如大量服用维生素C会影响胃粘膜，导致出血，长期过量服用维生素会影响机体对食物中维生素的吸收，一旦停服则会导致维生素缺乏症，所以对于维生素的补充不可忽视。
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