“美食赋诗”

风流不减黄花酒,

味美终归冀北群,

东风昨夜到西湖,

坡草青青未有无,

肉食自甘鱼味美。

——藏头诗-壹号美食公馆

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(1)

相信一聊到肉食美味,

估计男女老少应该没有谁会不爱吃吧。

而且中华饮食文化博大精深,

更是有大人物能从饮食中悟出人生大道,

剖析食材本味,

找寻健康本质,

了解生命真谛。

当然啦,

对于古今大人物而言,

普通人是渴望而不可及的。

我们唯一可以借鉴的就是了解食材的本味,

只为让口腹之欲获得一时的满足。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(2)

我们言归正传,

今天主要是以肉食作为开篇,

既然提到了肉,

那么今天分享的这款东坡肉,

想必应该是肉类中的典范之作。

相信对于大江南北的人而言,

即便饮食文化略带差异,

相信这款肉食美味应该是大部分人都非常爱吃的。

如果你也想在家轻松完成这款美味的话,

不妨来看看它是如何烹饪的吧。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(3)

【美食名称】:风味东坡肉。

【准备原料】:三层肥两层瘦的五花肉2斤,40g冰糖,180ml黄酒,6勺生抽,2勺老抽,十片姜,30克葱段,20cm长的纯棉细绳20根。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(4)

第一步:首先把准备好的五花肉清洗干净,用吸水纸吸干表层的水分之后,用刀切出长宽高差不多4cm的五花肉块,然后用准备好的细棉绳扎出“田”字形捆结。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(5)

第二步:随后准备一个容量稍微大点的砂锅,在底部刷一层食用油,先铺上一层姜片,再铺上准备好的葱段,然后把处理好的五花肉块严严实实的填满锅内。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(6)

基本上只要能完成下面这张图的样式就可以了。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(7)

第三步:随后按照一定的浇淋顺序,先均匀淋上准备好的老抽,在淋上生抽,最后把准备好的黄酒倒入锅中,黄酒的量一定要和食材齐平,如果黄酒的量不够的话,可以加些清水。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(8)

第四步:最后把准备好的冰糖块铺在表层,开盖用大火煮沸,让黄酒的热度把冰糖自然熬化后,无需翻拌盖上盖,用小火焖煮30分钟后,给东坡肉进行一个翻面,然后继续焖煮15分钟左右,就可以适当收汁,出锅品尝了。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(9)

正所谓,

肉之味美东坡肉,

骝马新跨白玉鞍,

三万二千师子座,

不求豪富不求官。

古人的诗韵我们自然是赶不上,

但古人的美味却可以在家轻松复制哦。

如果你也喜欢这款美食的话,

不妨自己在家动手尝试一下吧。

超级好吃的自制东坡肉(想吃东坡肉在家教你做)(10)

那么今天的美食就分享到这里,若还有不明白的地方,也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创,欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦,我们明天不见不散。

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