By 厨娘四月
用料
- 鲈鱼 1条
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 东古一品鲜 1勺
- 胡椒粉 适量
- 料酒 2勺
做法步骤
1、买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。
2、鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。
3、水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。
4、将鱼转移到一个新盘子里，洒上葱花。
5、炸点花椒油。
6、油热后，去掉花椒，泼在鱼身上。
7、因为有小宝宝，就不把酱油倒在鱼身上了。直接蘸着吃就可以了。
小贴士
蘸鱼的料汁，东古一品鲜，水，花椒油，即可。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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