夏天又到了嗦螺丝喝冰镇啤酒的季节了。可是怎么做才能既入味又好吃呢?
首先我们把螺丝用钳子剪掉屁股方便入味,放到清水里洗干净。
然后加入一勺食盐,一小勺食用油可以使螺丝快速张口把脏东西吐出来。
锅中烧水,水开后放入螺丝,再次水开后煮一分钟,把螺丝捞出放入清水中洗净备用。
锅中放油,加入花椒,八角,白芷。(白芷能有效去除异味)把香料炒香后。加入葱姜蒜,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。加入干辣椒炒中火慢炒。
然后倒入螺丝翻炒均匀,加入一瓶啤酒,开始调味,一勺鸡精一勺白糖一勺生抽适量盐。盖上锅盖煮8分钟后放入青红辣椒。翻炒均匀出锅装盘。
这样炒每个螺丝都吸饱水分,麻辣入味一吸一个,再配上一瓶冰镇啤酒,这才是夏天该有的味道。