四川十大美食名称 四川十大特色美食(1)

灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人们喜爱。因肉片薄而宽,可以透过灯影,有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多,重庆等地亦出现不少品牌,不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌。

四川十大美食名称 四川十大特色美食(2)

小笼粉蒸牛肉是四川地区特色传统名菜,也是成都的着 名小吃 之一。几十年来,盛名不衰。据说,国画大师蜀人 张大千 曾亲自下厨,将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了 辣椒粉 、 花椒粉 和香菜,增加了此菜的麻辣鲜香,回味无穷。众人赞不绝口。小笼粉蒸牛肉,家常菜。具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等功效

四川十大美食名称 四川十大特色美食(3)

李庄白肉,全名为" 李庄 刀口蒜泥白肉",是四川宜宾 历史文化名镇 李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点

四川十大美食名称 四川十大特色美食(4)

三大炮是四川地区著名的汉族特色小吃。三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。

四川十大美食名称 四川十大特色美食(5)

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃,由钟少白于光绪十九年(1893年)创办,原店名为“协森茂”。1931年,开业之初店址在成都的荔枝巷,故挂出“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺以其独特风味蜚声海内外,曾获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。在用材上,钟水饺与北方水饺的区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸、兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺鲜香麻辣,带有甜味。

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